¿Cuáles son los requisitos de agua para elaborar cerveza?

El agua utilizada para la elaboración de cerveza debe cumplir con los estándares nacionales para el agua doméstica urbana en general, pero también tiene algunos requisitos especiales, como el índice de "dureza" del agua. En detalle, el índice de "dureza" del agua también cubre conceptos como "dureza total", "dureza temporal", "alcalinidad total" y "alcalinidad residual". Será mejor que busque un libro profesional para comprender estos términos técnicos. No puedo explicarlo completamente. Entre estos términos técnicos, lo más importante para la elaboración de cerveza es la "alcalinidad residual" del agua. En términos generales, la "alcalinidad residual" del agua de elaboración debe controlarse en teoría entre -5 grados y +5 grados. es ideal, es decir, el agua con una dureza demasiado "blanda" o demasiado "dura" no es adecuada para elaborar cerveza. Por lo tanto, algunas empresas solían promocionar sus productos como elaborados con "agua mineral" natural. Desde la perspectiva de los profesionales de la cerveza, esto es una completa broma, porque el contenido mineral (incluida la alcalinidad residual del agua) en el "agua mineral" que cumple con los estándares nacionales no es adecuado para elaborar cerveza.