¿Qué alimentos contienen lactobacilos?
¿Cuáles son los alimentos que contienen bacterias del ácido láctico? 1. Queso. No todos los quesos son buenas fuentes de probióticos, pero sí algunos quesos suaves fermentados como el cheddar, el suizo, el parmesano y más. Los probióticos contenidos en el queso pueden sobrevivir en los intestinos y seguir alimentando su salud. Estos quesos se elaboran con leche fermentada durante días, semanas o incluso años por bacterias del ácido láctico que producen queso crujiente. Durante este proceso también se crean probióticos. 2. Suero de leche. Esta leche de rico sabor no está hecha de mantequilla, sino fermentada con bacterias del ácido láctico y probióticos cultivados. Quizás no sepas qué tan bajo en calorías es el suero de leche. 3. Vino tinto. El vino tinto, al igual que los pistachos, sólo contiene prebióticos que nutren las bacterias buenas del cuerpo. Las investigaciones han descubierto que dos vasos de vino tinto al día, en comparación con ginebra o vino tinto sin alcohol, dieron como resultado un aumento significativo en la cantidad de bacterias beneficiosas en la flora intestinal después de cuatro semanas. Los polifenoles, los poderosos antioxidantes y el alcohol del vino tinto pueden ser los culpables. Los participantes en el estudio vieron caer sus niveles de presión arterial, triglicéridos y colesterol. Se recomienda consumir una taza al día.
4. El tempeh, un producto de soja elaborado a partir de pasta de soja, tiene un sabor y una textura más carnosos que el tofu y tiene el doble de proteína. Se recomienda comprar productos de soja orgánicos o marcas con etiqueta de no OGM. Los productos genéticamente modificados pueden causar alergias, inflamación e incluso aumentar el riesgo de cáncer, y pueden tratarse con pesticidas. Puedes comprar una marca de alta calidad en la sección de refrigerados de tu supermercado y agregar 120 gramos de tempeh a papas fritas, ensaladas o tortillas. 5. Kombucha. La kombucha está disponible en botellas o latas en tiendas de alimentos naturales o cadenas de supermercados. Sabe a frutos del bosque, jengibre y mango. Debido a que es fermentado por bacterias, levadura y azúcar, tiene un sabor a refresco natural.
¿Qué son las bacterias del ácido láctico? Lactobacillus es un término general para una clase de bacterias que pueden utilizar carbohidratos fermentables para producir grandes cantidades de ácido láctico. Este tipo de bacteria está ampliamente distribuida en la naturaleza y tiene una rica diversidad de especies. No sólo son materiales ideales para estudiar taxonomía, bioquímica, genética, biología molecular e ingeniería genética, sino que también tienen un importante valor académico en teoría y son ampliamente utilizados en industrias, agricultura, ganadería, alimentos, medicina y otros campos estrechamente relacionados con el ser humano. Los campos importantes también tienen un valor de aplicación importante. Además, algunas de estas bacterias son patógenas para humanos y animales, por lo que la gente las toma muy en serio. Todas las bacterias que pueden producir ácido láctico a partir de glucosa o lactosa se denominan colectivamente bacterias del ácido láctico. Se trata de un grupo de bacterias bastante complejo, que se puede dividir en al menos 18 géneros y más de 200 especies* * *. Excepto unos pocos, la mayoría de ellos son flora indispensable con importantes funciones fisiológicas en el cuerpo humano y están ampliamente presentes en el intestino humano. Biólogos nacionales y extranjeros han confirmado que los lactobacilos intestinales están estrechamente relacionados con la salud y la longevidad.