Cómo moler granos de café

El momento ideal para moler el café es antes de prepararlo. Debido a que el café molido se oxida fácilmente y pierde su aroma, especialmente si no se almacena adecuadamente, el café en polvo cambiará fácilmente de sabor y, naturalmente, no podrá preparar un café suave. A continuación, déjame decirte cómo moler los granos de café. ¡Ven y descúbrelo!

Cómo moler el café

1. Presta atención al tiempo de molienda del café.

El momento ideal para moler el café es antes de prepararlo. Debido a que el café molido se oxida fácilmente y pierde su aroma, especialmente si no se almacena adecuadamente, el café en polvo cambiará fácilmente de sabor y, naturalmente, no podrá preparar un café suave.

Algunas personas tienen miedo de sufrir problemas o no quieren comprar un molinillo. Cuando toman café en casa, suelen comprar café molido ya preparado. En este momento, deben prestar especial atención a las cuestiones de almacenamiento. Debido a que el clima en Taiwán es húmedo, es mejor no colocar café en polvo a temperatura ambiente al azar después de abrirlo. La forma más adecuada es meterlo en un frasco cerrado y guardarlo en el frigorífico. No lo pongas con ajos, pescado, gambas y otros alimentos de sabores fuertes.

Debido a que el café en polvo se absorbe fácilmente y puede convertirse accidentalmente en café de sabor extraño, incluso el café de mejor calidad se desperdicia. Pero algunas personas guardan el café molido en el frigorífico como desodorante. Esta es una buena forma de aprovecharlo al máximo.

2. Presta atención al espesor de molienda del café.

Al moler frijoles, el espesor del polvo depende del método de cocción. En términos generales, cuanto más corto sea el tiempo de cocción, más fino será el polvo; cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más grueso será el polvo. Según el método de cocción real 6, la máquina de café expreso tarda muy poco en preparar el café, por lo que el polvo es el más fino y el café en polvo es tan fino como la harina. "Choke Feng" tarda más de un minuto en preparar el café; y el café en polvo es un molido de espesor medio; el café filtrado americano lleva mucho tiempo de preparación, por lo que el café en polvo se muele más grueso, como los granos de Beijing en la playa de conchas.

Moler el café en polvo con el espesor adecuado es muy importante para preparar una buena taza de café, porque existe un momento ideal para la extracción de las sustancias solubles en agua del café en polvo. Si el polvo es muy fino y se deja fermentar durante mucho tiempo, lo que provoca una extracción excesiva, el café puede quedar amargo y perder su aroma. Por otro lado, si el polvo es grueso y se cocina demasiado rápido, lo que resulta en una extracción insuficiente, el café quedará insípido porque no habrá tiempo para disolver las sustancias solubles en agua en el polvo.

3. Elegir el equipo de molienda de café adecuado.

Existen diversos molinillos para moler café. Las marcas y modelos varían, pero lo ideal es un molinillo que pueda ajustar el grosor de los granos. Al moler con una máquina de leche de soya, no muela demasiado a la vez, solo suficiente polvo para un uso. Esto se debe a que cuanto más tiempo se use la máquina de leche de soya a la vez, más fácil será generar calor, lo que indirectamente causa que el café se pierda. Los granos se calientan durante la molienda, lo que hace que el aroma se libere con anticipación, lo que afectará el aroma del café preparado.

Los granos de café contienen aceite. Hay que limpiar el molinillo después de molerlo, de lo contrario el aceite acumulará suciedad y el café tendrá mal sabor con el tiempo. No importa qué tan buenos sean los granos, se molerán hasta convertirlos en un polvo extraño. Después de cada uso del fabricante de leche de soja, asegúrese de limpiar la mesa de las cuchillas con agua húmeda y limpiar la cubierta superior de plástico con agua tibia. Pero cuando se trata de café aromatizado, que es popular en los Estados Unidos, el sabor añadido es fuerte y pesado, y dura mucho tiempo. Antes de lavar lo mejor es echar dos cucharadas de azúcar, batirlo y probarlo. Por supuesto, es mejor moler sólo el mismo tipo de granos en el molinillo para que no haya problema con la mezcla de sabores.

4. Presta atención a los métodos de pulido.

Los métodos de molienda de los granos de café se pueden dividir en tres tipos según su tamaño: molienda gruesa, molienda media y molienda fina. Esto depende del equipo de café y del método de molienda adecuado utilizado.

5. Conservar bien los granos de café.

Además, tras añadir granos de café molidos, el dióxido de carbono atrapado en el interior de los granos de café se perderá junto con el aroma. Cuando el café en polvo filtrado se extrae de esta manera, debería hincharse en lugar de expandirse. De todos modos, el café no se puede preparar. El secreto es considerar la consistencia de molienda y manipulación para que el café que prepare sea más sabroso y con más cuerpo.

Requisitos de finura durante la molienda del grano de café

Durante el uso se debe prestar más atención al espesor de la harina. El espesor de la harina tiene un gran impacto en la blancura y el sabor de la harina. La detección del espesor de la harina también es un elemento de prueba importante para la calidad de la harina. El monitoreo del espesor de la harina se puede utilizar para medir y analizar, pero la palabra espesor no solo se usa para la harina, sino que también tiene un gran impacto en el espesor de molienda de los granos de café. Entonces, ¿cómo determinar el grosor de los granos de café?

La cantidad de molienda y el espesor del polvo están relacionados con el tipo de grano de café. Los granos de café de tostado ligero y medio generalmente se muelen hasta obtener un polvo grueso. Los granos de café generalmente se tuestan de forma oscura y tanto el francés como el negro se muelen hasta obtener un polvo fino.

Cada vez que utiliza una máquina de leche de soja normal, ¿la cantidad de molienda estándar es de 7 g? 0,8 gramos. Los principales requisitos de espesor son los siguientes: g? 0,711 mm, 50 %; 0,355 mm, 30%; 0,355 milímetros, 20%. ¿Actualmente en los Estados Unidos aceptamos ocho pares? Los granos CLOCIC, Europa, utilizan TCHIBO como grano estándar para diseñar la cantidad y el espesor de molienda. En el proceso de detección del espesor de los granos de café, se puede utilizar directamente para medir en aquellas grandes plantas procesadoras de granos de café, también se utiliza para medir y analizar el contenido de metales magnéticos en los granos de café.

En el proceso de producción de harina, el espesor de la harina generalmente tiene esta situación: alta precisión de procesamiento, la harina es fina y baja precisión de procesamiento, la harina es gruesa. Cuanto más al oeste esté la harina de trigo, mejor será para cocinar y comer, y mejor será su sabor. Por el contrario, afectará su calidad de cocción y su sabor. El espesor es un factor importante que limita la clasificación. Durante todo el proceso de determinación también es necesario detectar el contenido de gluten, que es el factor más directo y principal para determinar el grado.

Conclusión: Antes de la invención del molinillo, la gente usaba morteros y cuencos de piedra para moler los granos de café. Una vez, un médico experimentó con esta antigua herramienta y la comparó con una amoladora moderna. Se dice que el café molido con un mortero y un recipiente de piedra es la mejor manera de preparar un café con mucho cuerpo.

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