Tres condiciones básicas para beber un buen té: método de bebida
Juzga la forma por el aspecto de las hojas de té. Generalmente las hojas de té no contienen impurezas y tienen una textura uniforme.
La forma de las hojas de té está estrechamente relacionada con el proceso de producción y el grado de recolección, y debe juzgarse en función de las hojas de té específicas.
Además del té seco, también es importante aprender a mirar la parte inferior de las hojas (té preparado). A través de la parte inferior de las hojas se pueden ver detalles como el grado de fermentación y tostado de las hojas de té. Tomemos como ejemplo el té oolong. Debido a que el té oolong es un té no fermentado, la semifermentación depende en realidad del criterio del maestro. Por lo tanto, bajo diferentes grados de fermentación, las "hojas verdes con bordes rojos" en la parte inferior de las hojas aparecerán como té: el té ligeramente fermentado tendrá un pequeño borde rojo, como el fragante té Tieguanyin, y el té muy fermentado tendrá un amplia gama de bordes rojos como el té de roca Wuyi.
El color, es decir, el color de la sopa de té, es generalmente claro y traslúcido. La llamada degustación de té es "si un adivino mira la popularidad, lo ligero será brillante, lo pesado será turbio".
La profundidad de la sopa de té no está directamente relacionada con la calidad, pero está relacionado con el grado de cocción y horneado. Cuanto más intensa es la fermentación, más intenso es el color de la sopa. Cuanto más intenso es el tostado, más intenso es el color de la sopa. No se puede juzgar simplemente la calidad de una taza de sopa de té. Por lo tanto, es más confiable observar la pureza de la sopa de té.
Los diferentes tés tienen diferentes aromas. Los que tienen aromas florales y frutales evidentes son generalmente de buena calidad, mientras que los que tienen aroma a hierba son inferiores. Si desea subdividirlo, el aroma del té se puede dividir en aroma variado, aroma artesanal, aroma de montaña, aroma de temporada, etc.
1. Fragancia variada
La fragancia de canela del té de roca, la fragancia de musgo o Zongye del narciso viejo, la fragancia de orquídeas de miel de Phoenix Dancong, la fragancia de pomelo, etc. características Todos reciben nombres en función del aroma natural del té terminado. La razón por la que la gente utiliza el aroma de una determinada flor u otro alimento para describir un determinado tipo de té es porque este aroma se concentra en una determinada variedad, y cualquier descripción de un aroma característico es subjetiva. Si bebe más té solo, tendrá su propia comprensión y juicio básicos sobre el sabor.
2. Perfume artesanal
El perfume artesanal se refiere a la fragancia que se produce durante el proceso de elaboración del té. Tomemos como ejemplo el té negro. Debido a las técnicas de "olla roja" y "horneado con humo de pino", el sabor del té negro pequeño es diferente al del té negro Kung Fu. En segundo lugar, las mismas hojas de té con diferentes grados de tostado tendrán diferentes aromas, como el aroma fresco, el aroma cocido y el aroma a carbón del Tieguanyin. En realidad, el té está vivo y mostrará diferentes formas en diferentes etapas.
3. Callejón Shanchang
Shanchang se refiere al lugar donde se cultivan los árboles de té. El crecimiento de los árboles de té tiene una gran relación con su entorno. La misma especie de árbol de té, plantada en diferentes regiones, tendrá diferentes expresiones de té. Por ejemplo, el té Longjing, el té producido por la tecnología de producción de té Longjing en otros lugares, es diferente del auténtico té West Lake Longjing; Tieguanyin no tiene el "encanto de roca" del que habla la gente cuando sale de Anxi. El té producido en una aldea alrededor de la montaña Wuyi puede ser diferente, y la raza de la gente puede ser diferente a la de otras montañas.
4. Perfume de temporada
Los métodos de producción del té recolectado en diferentes estaciones son diferentes. Incluso si todos son té de primavera, hay una gran diferencia entre el té de antes de mañana y el té de antes de que llueva. Además, al igual que el té oolong, el aroma del té de otoño es generalmente más intenso que el del té de primavera.
El sabor es el de la sopa de té. En términos generales, el té es dulce y suave, como dice el refrán: "El té es caro pero dulce, barato pero amargo". En términos generales, el té es indescriptiblemente amargo y no está dispuesto a pagar, todos son defectuosos.
El sabor, al igual que el aroma, está muy relacionado con el cultivo serrano, la elaboración artesanal, la estación y la variedad.
Nos vemos la semana que viene.
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