¿Cuál es el papel de agregar vino al hacer fideos?
En cuanto a los bollos al vapor, añade un poco de vino. El principio es el mismo, solo que para que los bollos al vapor sepan mejor, los bollos al vapor son más suaves, más elegantes y más deliciosos. Los bollos al vapor, también conocidos como bollos al vapor o bollos al vapor en la antigüedad, son el verdadero nombre de los bollos al vapor, uno de los platos de pasta tradicionales chinos. Son un alimento cocinado al vapor con harina fermentada. Los bollos al vapor con harina de trigo como materia prima principal son uno de los alimentos básicos diarios del pueblo chino.
Los bollos al vapor se originaron a partir del sacrificio de cabezas en tiempos bárbaros y fueron inventados por Zhuge Liang cuando reclutaba a Meng Huo para que se rindiera. Tenía forma de cabeza y luego evolucionó con el tiempo hasta convertirse en un ave rellena. Sin embargo, la historia de los chinos de comer bollos al vapor se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes, cuando se los conocía como "pasteles al vapor". Durante el período de los Tres Reinos, los bollos al vapor tenían su propio nombre oficial, llamado "mantou". A Ming Langying escribió en el manuscrito Qixiu: "El nombre original de los bollos al vapor es bollos al vapor, que se hacen con cabezas humanas como sacrificios a los dioses. Cuando Zhuge Zongzong conquistó Meng Huo, ordenó a la gente que usara pasteles y carne como sacrificios de cabezas. Se llamaban bollos al vapor, y hoy en día también son bollos al vapor."
Uso de levadura en polvo:
La cantidad de levadura en polvo debe ser mayor o menor. El polvo para hornear es una sustancia natural. Usar demasiado no causará malos resultados, solo acelerará la fermentación y tal vez incluso agregue más nutrientes. Por lo tanto, para los cocineros de pasta novatos, es mejor usar más que menos para garantizar la tasa de éxito al amasar los fideos. En tercer lugar, activar la levadura es más importante para los principiantes. De hecho, no presto mucha atención a cómo agregar levadura seca. A veces, si me da pereza, simplemente mezclo la harina y luego agrego agua tibia y harina.
Pero para los principiantes, problemas como la cantidad de levadura y la mezcla desigual tendrán cierto impacto en los resultados de la elaboración de la masa. Por lo tanto, se recomienda que los principiantes activen la levadura primero: pongan una cantidad adecuada de levadura en polvo en un recipiente y agreguen agua tibia a unos 30 grados (aproximadamente la mitad del consumo total de agua de la masa, no muy poca). Para evitar problemas, el agua estará bien. ) Revuelva hasta que se derrita y déjelo reposar durante 3-5 minutos antes de usar. Este es el proceso de activación de la levadura. Luego vierta el líquido de la levadura en la harina y mezcle uniformemente.