¿Cuál es la diferencia entre licor sólido y licor líquido?

La diferencia entre el licor de estado sólido y el licor de método líquido es: el licor de estado sólido y el licor líquido son productos del proceso de elaboración de licor, pero los métodos del proceso, la selección de la materia prima y los métodos de mezcla son diferente.

1. Medios tecnológicos

Licor en estado sólido: El licor en estado sólido es el puré producido por el proceso de fermentación en estado sólido. El licor producido después de la mezcla, el procesamiento y el envejecimiento no tiene. sustancia esencial Los productos agregados son solo productos de la fermentación del grano, el agua y el koji.

Licor líquido: El licor líquido es un puré obtenido mediante un proceso de fermentación líquida, que se procesa mezclando sabores alimentarios u otros aditivos alimentarios. Es esencialmente una bebida alcohólica producida a partir de patatas.

2. Selección de materia prima

Licor de estado sólido: El licor de estado sólido generalmente utiliza granos que cumplen con la “Terminología de la Industria de Licores” los principales son sorgo, trigo, arroz; , cebada y arroz glutinoso, guisantes, maíz, agua.

Licor líquido: El licor líquido generalmente utiliza sorgo, agua, trigo, maíz, alcohol comestible y sabores comestibles.

3. Método de mezcla

Licor en estado sólido: El licor en estado sólido se elabora mezclando "licores en estado sólido de diferentes aromas, diferentes grados y diferentes sabores" entre sí. , y tiene un sabor suave. Armonía, la esencia es vino de grano puro no ha cambiado.

Licor líquido: la mezcla líquida se condimenta añadiendo "alcohol comestible, sabores comestibles y sacarina comestible", que pueden disimular mejor la irritación y el amargor del licor de alta calidad.