¿Cómo hacer calabaza asada con huevo salado?
La calabaza asada con yema de huevo salada se puede hacer "sabrosa" o "dulce". El arroz glutinoso salado tiene regusto y es dulce pero no empalagoso. Ambos sabores tienen sus propias características de sabor.
El primer punto clave a la hora de elaborar platos de yema de huevo salada es la “yema de huevo salada”. La yema de huevo salada al horno es parecida a la arena dorada, delicada y cerosa, por lo que el primer paso es procesar la yema de huevo salada.
Preparación de la yema de huevo salada:
La yema de huevo salada se suele envasar en cajas. Después de la compra, retire el embalaje exterior, coloque la caja conectada en la vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos hasta que la yema de huevo salada esté cocida. Sáquela y déjela enfriar una a una en la tabla de cortar. y tritúrelo hasta convertirlo en arena con un cuchillo de cocina. También puedes utilizar un procesador de alimentos para batirlo nuevamente y hacer que el color amarillo salado sea más delicado y uniforme.
Método detallado de preparación de calabaza al horno con yema de huevo salada:
Ingredientes: calabaza, yema de huevo salada
Condimentos: aceite comestible, azúcar, fécula de maíz.
Elaboración:
1. Pelar y quitar la pulpa de la calabaza, cortarla en tiras uniformes, añadir agua a la olla y llevar a ebullición, blanquear las tiras de calabaza cortadas, y cortar el maíz en tiras uniformes. Agitar bien la fécula y reservar.
2. Coge otra olla, añade aceite y calienta las tiras de calabaza cubiertas uniformemente con maicena hasta que estén al 50% calientes. Utiliza una valla de arena para quitar el almidón esparcido en el aceite para evitar que se queme el fondo. . Remojar y freír hasta que estén dorados y completamente maduros.
3.Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, añadir la yema de huevo salada, sofreír lentamente hasta que la yema salada abulte, añadir el azúcar, sofreír las tiras de calabaza frita uniformemente y dejar. la yema de huevo salada Disponer uniformemente sobre cada tira de calabaza y espolvorear un poco de chocolate en el plato.
Características: dulce, crujiente, ceroso, colorido, salado, ligero y fragante.
Consejos:
1. A la hora de freír la yema de huevo salada, prestar atención a fuego lento para no afectar el sabor y el color.
2. Al freír tiras de calabaza, presta atención a controlar la temperatura del aceite al 50% de temperatura. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, la maicena de la superficie de la calabaza se volverá pegajosa y afectará su apariencia.
3. Para los que les gustan los huevos salados, añadir sal al freír la yema de huevo salada para convertirla en una "calabaza asada con yema de huevo salada".