Cómo criar carne Wagyu.
El orden general de envejecimiento y la ternura es: piernas, cuello, pecho, espalda, cintura. La carne de vacuno de alta calidad se compone principalmente del músculo longissimus dorsi de la espalda. Después de que Kuroge Wagyu engorda, su ingesta de alimentos disminuye gradualmente. Para aumentar su apetito y garantizar el aporte nutricional, aliméntelos regularmente con cerveza con bajo contenido de alcohol (4-5). El ganado debe ser cepillado y masajeado con heno o un cepillo todos los días para distribuir uniformemente la grasa por todo el cuerpo.
Durante el masaje, aplicar una capa de soju sobre el pelaje de la vaca para favorecer la circulación sanguínea. Estos métodos pueden hacer que la grasa subcutánea de la vaca se distribuya uniformemente, la carne sea delicada, la textura sea clara y tenga un sabor suave pero no grasoso. La carne Kuroge Wagyu se ha criado en pequeñas granjas debido a su forma especial de criarla y porque lleva más tiempo que el ganado normal.