¿Qué alimento tiene un alto contenido de alcohol?
La inflamación a menudo se denomina inflamación. La definición de inflamación es muy amplia y es principalmente una respuesta defensiva del cuerpo a la estimulación. Se refiere a la respuesta defensiva de los tejidos vivos con sistemas vasculares ante factores dañinos. Un elemento central del proceso inflamatorio es la respuesta vascular, que se manifiesta como enrojecimiento, hinchazón, calor, dolor o disfunción.
La inflamación incluye la inflamación infecciosa y la inflamación no infecciosa. La inflamación infecciosa es común en infecciones bacterianas y virales, o en infecciones por micoplasma y clamidia. La inflamación también es beneficiosa y es la respuesta de defensa automática del cuerpo.
Consumir alimentos fermentados como el yogur y el kimchi puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la artritis reumatoide y el estrés crónico, según un nuevo estudio publicado en la revista Cell.
El estudio duró 65.438+00 semanas y los investigadores descubrieron que las personas que comían más alimentos fermentados tenían una mayor diversidad microbiana intestinal. Los investigadores dicen que este es un hallazgo sorprendente que potencialmente podría remodelar el microbioma humano a través de una dieta simple.
Los investigadores dividieron a los participantes en dos grupos. Entre ellos, 21 personas consumieron principalmente alimentos fermentados, como cereales integrales, frijoles, verduras, frutas, nueces, etc., mientras que las 18 personas restantes consumieron alimentos fermentados. Siguiendo una dieta específica, los investigadores recolectaron muestras de heces y muestras de sangre de los sujetos para examinar su diversidad microbiana intestinal y medir la inflamación y la función inmune del cuerpo.
Los resultados mostraron que las personas que consumían alimentos fermentados no sólo aumentaban la diversidad de su flora intestinal sino que también reducían la actividad de las células inmunes. Si cuatro células inmunes están menos activadas, los niveles de varias proteínas inflamatorias, incluida la interleucina-6, también reducen la desaceleración de los glóbulos blancos.
En muchas enfermedades inflamatorias crónicas, incluida la enfermedad inflamatoria intestinal como la artritis reumatoide, el lupus eritematoso y la espondilitis anquilosante, los investigadores también han descubierto que los alimentos altamente fermentados deben formar parte de una dieta equilibrada.
Los alimentos fermentados son un tipo de alimento que es inteligentemente procesado por microorganismos beneficiosos. Cuando se trata de salud y longevidad, y cuando se trata de alimentos fermentados, hay que mencionar a Japón. El promedio de vida de los japoneses ocupa el primer lugar en el mundo por muchas razones, pero la dieta es la más importante.
La alimentación diaria de los japoneses incluye alimentos frescos y deliciosos como el sashimi y el sushi, así como alimentos fermentados como la sopa de miso, el kimchi y el natto.
Los expertos en salud japoneses creen que los alimentos fermentados tienen un enorme impacto positivo en la salud humana y contribuyen a la longevidad de los japoneses. Entonces, ¿qué ventajas tienen los alimentos fermentados sobre los alimentos comunes?
Una de las ventajas más destacadas de los alimentos fermentados es que sus efectos en el cuidado de la salud y la prevención de enfermedades son comparables a los de los medicamentos.
1. Alimentos con vino de frutas
Los alimentos con vino de frutas incluyen diversas bebidas alcohólicas elaboradas a partir de frutas, como vino de arándanos, vino, etc., que contienen algunas sustancias polifenólicas de resveratrol que se pueden diluir. el contenido de lipoproteínas de baja densidad en los vasos sanguíneos y promueve una circulación sanguínea suave.
Al mismo tiempo, bajo la estimulación de esta sustancia, la función inmune puede inhibir la aparición de inflamación y reducir la probabilidad de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Pero al mismo tiempo, ten cuidado. Después de todo, contiene una cierta cantidad de alcohol, por lo que debes controlar tu ingesta y no beber demasiado de una vez.
2. Productos fermentados de soja
Los alimentos de soja fermentados incluyen diversos condimentos, como pasta de judías, salsa de soja, etc. Se elabora principalmente a partir de legumbres fermentadas y tiene relativamente muchos pasos y procedimientos. Después de cocinar, los nutrientes del interior aumentarán.
Puede prevenir eficazmente la trombosis intravascular y el endurecimiento de la pared del tubo, eliminar el exceso de lipoproteínas de baja densidad en la sangre y también desempeñar un cierto papel en la disolución de la deposición de placas trombóticas en la pared interna de los vasos sanguíneos.
3. Enzimas vegetales
Las frutas y verduras se fermentan y refinan mediante pasos tecnológicos únicos para formar una gran cantidad de enzimas activas y componentes celulares activos. Promueven la peristalsis gastrointestinal y mantienen la función intestinal. El movimiento de la flora del tracto.
Se recomienda que las personas de mediana edad y de edad avanzada y las personas con metabolismo lento coman más ácidos orgánicos, alimentos que contengan enzimas activas y alimentos probióticos saludables para promover la función gastrointestinal y reducir el riesgo de enfermedades metabólicas crónicas e inflamación infecciosa. Riesgo de enfermedad.
4. Verduras fermentadas
Algunas personas de mediana edad y mayores adoran profundamente el kimchi, el repollo picante y otros productos fermentados comunes en la vida diaria.
Pero en la mente de la mayoría de las personas, comer alimentos encurtidos a menudo aumenta el riesgo de cáncer, que está estrechamente relacionado con el nitrito y el ácido oxálico de las verduras.
Según el rango estándar de las "Pautas dietéticas médicas", la tolerancia diaria del cuerpo humano a los nitritos y al ácido oxálico se controla en aproximadamente 3 gramos. El contenido de nitritos producido por las verduras fermentadas encurtidas es de sólo 0,06 mg. No causará daños sustanciales al cuerpo humano.
5. Productos lácteos fermentados
Los productos de yogur y queso que se comercializan son sustancias fermentadas que se forman mezclando componentes microbianos. Después de ingresar al cuerpo humano, se produce peristaltismo gastrointestinal, previniendo el estreñimiento, promoviendo la actividad de la flora intestinal y mejorando efectivamente la capacidad operativa del propio sistema inmunológico.
6. Productos de fermentación de cereales
El pan, los alimentos, los alimentos alcohólicos y los alimentos con vinagre se fermentan mediante múltiples procesos, combinando las propiedades físicas de los microorganismos y las macromoléculas para producir reacciones de oxidación. beneficios sustanciales para el cuerpo humano.
1. Preste atención para evitar bacterias diversas, especialmente bacterias patógenas, como la toxina botulínica.
En la actualidad, la mayoría de los alimentos que causan botulismo en China son alimentos fermentados caseros, como pasta de frijoles, tofu apestoso, etc. Cada año hay casos de intoxicación por botulismo causado por alimentos caseros.
Además, a la hora de comer lo mejor es calentarlo al máximo. El calentamiento puede matar por completo la mayoría de las bacterias. Si un pez se escapa de la red, también puede desempeñar un papel en la búsqueda de fugas y en el llenado de huecos para garantizar la seguridad de todos.
2. Presta atención a los nitritos.
Algunos alimentos fermentados caseros, como los encurtidos, pueden tener riesgos de nitritos.
El valor máximo del contenido de nitritos en el kimchi encurtido común suele ser de entre 4 y 10 días, lo que está relacionado con factores como la temperatura, la salinidad y los tipos de vegetales. Generalmente se cree que alcanzará el pico en aproximadamente una semana.
Después de unos 10 días, el contenido de nitritos se estabiliza. Por lo tanto, generalmente se recomienda esperar entre 15 y 20 días antes de comer verduras encurtidas. Si haces tu propio kimchi fermentado, asegúrate de marinarlo bien antes de comerlo.