¿Comer chocolate te hará engordar?
La obesidad es una enfermedad causada por defectos genéticos o por la interacción de múltiples factores como comer en exceso y la falta de actividad. Más del 95% de la obesidad se debe a comer en exceso y a la falta de ejercicio.
Un estudio demostró que no existe una relación significativa entre comer chocolate y el aumento de peso. En 1996, la Dra. Kimura de la Universidad de Mujeres Showa en Japón llevó a cabo un experimento llamado "El efecto de comer chocolate sobre la obesidad": el chocolate reemplazó el 20% de la energía en la dieta de los ratones y lo comparó con la dieta normal durante un mes. Las comparaciones se realizaron utilizando el peso del tejido adiposo corporal, el peso de los órganos abdominales y evaluaciones hematológicas.
Los resultados muestran que si la ingesta calórica total es la misma, incluso si el chocolate sustituye alrededor del 20% de la energía del pienso, no conducirá a la obesidad.
A juzgar por el calor que desprende, no hay que preocuparse por el peligro que supone el chocolate para hacer ganar peso a las personas. Por ejemplo, un trozo de chocolate de 50 gramos aporta aproximadamente 837 kilojulios de energía, lo que equivale a la energía que aportan 84 gramos de cereal. Las personas sanas que comen chocolate manteniendo el equilibrio energético no aumentarán de peso en absoluto.
Además, entre los 20 macroelementos que representan alrededor del 4% al 5% del peso corporal humano, los requerimientos diarios de calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio están por encima de los 100 mg. Una pieza de chocolate negro de 44 gramos contiene 14,08 mg de calcio, 58,08 mg de fósforo, 50,6 mg de magnesio, 160,60 mg de potasio y 4,84 mg de sodio, por lo que el chocolate puede complementar las necesidades diarias de diversos nutrientes.
Las investigaciones han descubierto que los polifenoles del chocolate no solo contienen antioxidantes, sino que también pueden prolongar el tiempo de acción de otros antioxidantes como las vitaminas en el organismo, promover la vasodilatación y así prevenir enfermedades cardiovasculares.
Comer chocolate con moderación no sólo evitará que engordes, sino que también es bueno para tu salud.