Zonas productoras de café en grano

La forma más sensata y práctica de entender los países productores de café es clasificarlos en las tres principales regiones cafetaleras del mundo: África, Indonesia y Centro y Sudamérica. En general, los cafés cultivados uno al lado del otro tienen características similares. Si un frijol en particular está agotado, los fabricantes y compradores de productos complejos generalmente buscarán países cercanos. Quienes fabrican productos integrales dirán: quiero usar uno "medio". Eso significa frijoles centroamericanos ligeros, sabrosos y vibrantes. O tal vez agregar "África" ​​lo haría más interesante. África es una tierra llena de judías de caza; otro ejemplo es utilizar "Indonesia" como base. Porque ningún otro frijol tiene un sabor tan potente y pleno.

Las judías tienen distintos sabores según el lugar donde se cultivan. Los factores que afectan el sabor son el tipo de cafeto, la naturaleza del suelo donde crece, el clima y altitud de la plantación, la precaución al recoger los frutos y el proceso de procesamiento del grano. Estos factores varían según la región, y los tostadores y licuadores buscan las características de cada región para darle a las mezclas sus sabores únicos y típicos. Puedes intentar perseguir el café de tus sueños. Cuba

Cuba Crystal Mountain Coffee-Cubita

En Cuba el cultivo del café es gestionado por el estado. Las mejores zonas cafetaleras de Cuba se ubican en la cordillera central. Porque además de cultivar café, en esta zona también se produce cuarzo, cristal y otros minerales preciosos, por eso también se le llama Montaña de Cristal. Crystal Mountain está geográficamente adyacente a las Montañas Azules de Jamaica y tiene condiciones climáticas similares. El sabor es similar al del café Blue Mountain y comparable al del Jamaica Blue Mountain. Por ello, la Montaña de Cristal de Cuba se ha convertido en objeto de comparación con la Montaña Azul de Jamaica. La Montaña de Cristal también es conocida como la "Montaña Azul de Cuba".

El café representativo de la Montaña de Cristal de Cuba es Cubita, y su nombre chino es Café Hujue. Cubirta es como una princesa elegante. El café Crystal Mountain Cubita es sinónimo de café cubano de primera calidad.

Cubita se ha convertido en el café designado por la Embajada de Cuba y es conocido como "café de sabor caribeño único" y "granos de café especiales entre los granos de café isleños". 1. Costa de Marfil

Algunos dicen que es el tercer productor de café del mundo después de Brasil y Colombia, pero otros dicen que es Indonesia. Pero lo que sí es seguro es que su producción de especies originales de Robusta ocupa el primer lugar en el mundo.

La principal zona de producción se encuentra en el sur, produciendo granos de café de tamaño mediano de la variedad original Robusta.

2. Etiopía

Etiopía es un país agrícola con una historia y tradición que se puede considerar el origen del café. El lugar de donde proviene el nombre "café" es Kaffa en el suroeste, y Hitamo en el sur es la principal zona de producción. Hara en las Tierras Altas Orientales también es tan famoso como el nombre del café. 1. India

El estado de Karnataka, en el suroeste, es la principal zona productora y las partículas de los granos de café tienen una forma grande. Los granos de café producidos en el estado sudoriental de Tamil Nadu tienen partículas pequeñas, pero son productos de alta gama en la India.

2. Indonesia

Las áreas de producción de café de Indonesia se limitan principalmente a las tres pequeñas islas de Java, Sumatra y Sulawesi. La especie original Robusta representa el 90% de su producción de café.

Una pequeña cantidad de granos de café Arábica producidos en la isla de Java tienen partículas pequeñas y son granos de café de alta calidad y con un sabor amargo. La especie original de Arábica en esta isla alguna vez fue un producto de alta calidad de clase mundial, sin embargo, debido a plagas y enfermedades a gran escala en 1920, fue replantada con la especie original de Robusta. Hoy en día, los granos de café de la especie original Robusta que produce. No tienen igual en el mundo. La "java" amarga personalizada se utiliza ampliamente para mezclar.

El "Mandheling" producido en la isla de Sumatra es una de las pocas especies de Arábica. Las partículas son bastante grandes, pero la gestión de la producción no es la ideal y la calidad del tostado se refleja inmediatamente en los granos de café. , así será Ha recibido algunas críticas, pero su rico y suave sabor oriental, tan suave como el almíbar, lo hacía considerado el mejor antes de la aparición de Blue Mountain. Mucha gente todavía lo ama y no puede dejarlo. "Ankara" es una especie de granos de café pequeños y ligeramente redondos, que es el café que representa a Indonesia.

Mandheling, Indonesia, es un gran país productor de café.

El café se produce principalmente en Java, Sumatra y Sulawesi, y la variedad ROBUSTA representa el 90% de la producción total. Mandheling es una de las pocas especies de Arbica. Las partículas de Mandheling son más grandes y los granos son muy duros. La tasa de defectos durante el proceso de siembra es relativamente alta. Generalmente se requiere una selección manual después de la cosecha. Si el proceso de control no es lo suficientemente estricto, es fácil provocar una calidad desigual. Además, los diferentes niveles de tostado afectarán directamente a la calidad y al sabor, por lo que se ha convertido en un tema controvertido. Antes de que se descubrieran las Montañas Azules, el Mandheling era considerado el mejor café porque tiene un sabor rico y suave, no astringente ni ácido, y puede revelar completamente el cuerpo y el amargor medio dejará un sabor ligeramente amargo y moderado; sabor único; si se tuesta demasiado ligeramente, tendrá un sabor a polvo y astringente.

3. Yemen

Hay un dicho que dice que el café fue traído a Yemen desde Etiopía, y luego se utilizó como base para extenderse a todas partes del mundo. Debido a que es el lugar de nacimiento del nombre original de Arábica, alguna vez fue famoso por el café moca que producía, pero ahora ya no tiene la gran ocasión que alguna vez tuvo. 1. México

Las áreas de producción de café se concentran en la parte sur de Guatemala, con montañas que la atraviesan en los lados este y oeste, lo que hace que sus montañas inclinadas sean un terreno ideal para el cultivo de café todavía es común. .

Desde las tierras altas, se clasifican en tres tipos de producción de café de altura: Aldera, Prima, Labad y Barnlabad. Los granos de café varían en tamaño de mediano a grande, y en general tienen buena apariencia y aroma.

2. Jamaica

La isla de Jamaica, famosa por su café y que se ha convertido en tema de discusión en el mundo, es un pequeño país japonés ubicado en el Mar Caribe. Las laderas montañosas que atraviesan la isla son las principales zonas productoras de café de Jamaica. Las más famosas son: Blue Mountain, ubicada al noreste de la capital, Kingston. Los hermosos picos de Blue Mountain son excelentes áreas de cultivo de café, con el pico más alto a 2256 kilómetros. El nombre de las Montañas Azules es conocido como el mejor “Café de Montaña Azul” en café. Los granos son grandes y de buena calidad, con un sabor armonioso, además de acidez, amargor, aroma, melosidad y dulzura adecuados. Suele ir acompañado del logo y garantía de lo exquisito. fábrica, y luego se envasa en algo similar a la madera de cerveza grande. El barril tiene una salida interior en la tina. Hay NO.1, NO.2, NO.3, frijoles redondos y otros grados.

El café Blue Mountain se produce en las Montañas Azules del oeste de Jamaica, de ahí su nombre. Las Montañas Azules son una cadena montañosa con una altitud de 2.256 metros. Los cafetos están plantados en pendientes pronunciadas a unos 1.000 metros sobre el nivel del mar. La producción anual de café Blue Mountain es de sólo unas 700 toneladas. Los granos de café Blue Mountain tienen una forma rechoncha y un poco más grandes que los granos normales. La acidez, aroma, melosidad y dulzor son uniformes y fuertes, ligeramente amargos, de gusto armonioso y excelente sabor. Es apto para la elaboración de café de origen único. Debido a la pequeña producción, la mayoría de los productos que se venden en el mercado son "Special Blue Mountain", que es un café integral a base de Blue Mountain y mezclado con otros granos de café.

3. Brasil

Un país con la mayor producción y exportación de café del mundo que se puede llamar el “Continente Cafetero”. Dado que en el vasto país hay alrededor de diez estados que producen grandes cantidades de productos, para compensar las brechas regionales y de calidad, Brasil ha establecido sus propios estándares de clasificación para estabilizar la calidad.

La calidad de los granos de café producidos es muy buena. Desde la antigüedad se considera un grano de café indispensable para mezclar. También es más fácil de procesar y tiene una amplia aceptación en el mundo. En particular, los granos de café que cumplen con las cuatro condiciones de Brasil, Sandoz, calidad similar a NO.2, Screen18, Screen19 y sabor suave, son los más elogiados y los más utilizados. Brasil es la zona productora de café más importante del mundo, con una producción total que representa 1/3 del mundo. Hay 10 estados en Brasil que producen granos de café. Debido a las diferencias en la región y el clima, la calidad varía inevitablemente. Los granos de café brasileño se clasifican en No.1-No.3, Pantalla 18, Pantalla 19, para garantizar una calidad uniforme y estable y lograr mejores resultados durante el procesamiento y horneado. El café brasileño tiene aroma, acidez y alcohol moderados, un ligero amargor y es conocido por su sabor suave. Entre las diversas variedades de café brasileño, el Café Santos es el más famoso. El Café Santos también puede llamarse Bourbon Santos.

Bourbon Santos es de gran calidad, con un sabor redondo, un poco de acidez moderada y un fuerte dulzor. El Bourbon Santos se considera un ingrediente indispensable para preparar café mezclado.

4. Colombia

El segundo productor de café del mundo después de Brasil. Es líder entre los países productores de "Suave Colombiano". El nombre del lugar de origen se ha convertido en un nombre muy conocido para el café, como Medenin, Manizales, Bogotá, Almenia, etc., cada uno con su propia reputación. Los granos de café son de color verde claro y de tamaño grande. Tienen un sabor espeso único y son muy adecuados para café puro o para mezclar.

Colombia es el segundo productor de café del mundo, representando el 12% de la producción total mundial, sólo superado por Brasil, y ocupa el primer lugar entre los países productores de Suave Colombiano. Los cafetos colombianos se plantan en las tierras altas y la superficie cultivada no es grande para facilitar la cosecha. Después de la cosecha, los granos de café se refinan mediante lavado (método húmedo). Los granos de café colombiano son de calidad uniforme y pueden considerarse granos estándar entre los granos de café. Los granos de café colombiano son de forma grande, de color verde claro, tienen un sabor espeso especial y son muy apreciados por su aroma rico y único. El sabor es ácido con dulzura y poco amargor. Dependiendo del grado de tostado, puede resaltar sabores de múltiples capas. El tostado medio puede resaltar el dulzor de los granos, con una acidez suave y un amargor oscuro pueden realzar el amargor, pero el dulzor no desaparecerá demasiado; En términos generales, un tueste medio a oscuro hará que el sabor sea más individual. No sólo se puede beber como producto único, sino que también es adecuado para café mezclado.

5. Hawaii

Café Kona

Los granos de café utilizados en el café Kona de Hawaii se cultivan en terreno volcánico. Al mismo tiempo, existe un cultivo agrícola artificial de alta densidad, por lo que se puede decir que cada frijol es mimado y, naturalmente, vale mucho dinero, solo superado por Blue Mountain en precio. Los frijoles Kona hawaianos tienen una forma uniforme y un fuerte sabor agrio y dulce. El sabor es húmedo y suave. El tueste medio agria los granos, mientras que el tueste oscuro los hace más amargos y suaves. Este grano de café crece en altitudes desde el nivel del mar hasta los 6000 pies. El café gourmet generalmente solo crece en áreas montañosas. La altura de crecimiento es de aproximadamente 4000 a 6000 pies y la precipitación anual es de aproximadamente 80 pies. Las estaciones seca y húmeda son muy obvias. El suelo necesario para cultivar granos de café gourmet debe ser muy fértil y, por lo general, de origen volcánico, en el entorno de cultivo de granos de café de alta calidad también son necesarias nubes ligeras o un clima nublado. La temperatura durante el día debe ser de 15 a 20 ℃. Este clima da como resultado un proceso de crecimiento más largo, un crecimiento y un entorno climático únicos, lo que resulta en un sabor de café más rico.