Receta integral de carne de oca en salazón

1. Ingredientes

1 ganso, 200 gramos de sal, 10 gramos de cinco especias en polvo, 50 gramos de Erguotou.

Segundo, practica

1. Lavar la oca. Si es un pato entero, retire los órganos internos y seque el agua de la cavidad abdominal con una servilleta. ;

2. Recuerda usar un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en la superficie del ganso;

3. Primero aplica una capa de sal dentro y fuera del ganso, luego aplica. polvo de cinco especias y finalmente agregue una capa de sal a la oca. Rocíe vino blanco por dentro y por fuera.

4. Poner la carne de oca sazonada en una bolsa de plástico y refrigerarla durante 2 días.

5. Después de 2 días, saca el ganso y cuélgalo en un lugar ventilado durante unas 2 semanas. En definitiva, deja que la oca se seque por completo. Este paso es muy importante. El lugar para colgar debe estar fresco y ventilado para que el ganso no se pudra. El ganso arrojará aceite, por lo que en primer lugar es mejor poner un trozo de papel vegetal y un trozo de tela en el suelo para evitar contaminar el suelo, en segundo lugar, si está colgado en la ventana, se debe lavar la mampara; un cepillo de dientes humedecido en detergente;

6. El ganso salado seco se puede guardar en el frigorífico o colgar en un lugar ventilado. Enjuáguelo antes de comer para eliminar la tierra suelta de la superficie y luego cocínelo al vapor directamente en la olla.