¿Cuál es el nombre científico de la "batata" que los habitantes de Sichuan llaman "batata"?

Patatas frías: son de esas patatas blancas que se pelan con las manos y se pueden comer directamente, muy crujientes.

Alias: Sha Ge, patata, boniato

Origen: Sur de China, México, Centroamérica y Norteamérica. Se cultiva ampliamente en Sichuan, Chongqing y la provincia china de Taiwán.

Características morfológicas

La batata pertenece a la familia de las Leguminosae. Es una especie cultivada que puede formar raíces y es una enredadera herbácea anual o perenne. Los tubérculos de jícama son ricos en grasa y la pulpa es blanca, crujiente y jugosa. Es rica en azúcar y proteínas, y también rica en vitamina C. Se puede comer cruda o cocida. Las semillas, los tallos y las hojas contienen rotenona (C23H22O6), que es altamente tóxica para los humanos y los animales y puede convertirse en diclorvos y otros pesticidas.

Cómo comer

Las patatas frías se pueden comer crudas o fritas. Sabe un poco a castañas de agua cuando se come crudo. Si se cocina, se puede saltear con carne.

Nutrición y eficacia

La jícama es rica en nutrientes y contiene calcio, hierro, zinc, cobre, fósforo y otros elementos necesarios para el cuerpo humano. También tiene el efecto de reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. Las patatas frías, al igual que las batatas, también son cultivos de alto rendimiento, con rendimientos de varios miles de kilogramos o incluso cientos de miles de kilogramos por mu. Por lo tanto, en el sur de China, las patatas frías se cultivan como un importante cultivo comercial en algunos lugares.