Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - ¿Cuál es el nombre científico de la "batata" que los habitantes de Sichuan llaman "batata"?

¿Cuál es el nombre científico de la "batata" que los habitantes de Sichuan llaman "batata"?

Patatas frías: son de esas patatas blancas que se pelan con las manos y se pueden comer directamente, muy crujientes.

Alias: Sha Ge, patata, boniato

Origen: Sur de China, México, Centroamérica y Norteamérica. Se cultiva ampliamente en Sichuan, Chongqing y la provincia china de Taiwán.

Características morfológicas

La batata pertenece a la familia de las Leguminosae. Es una especie cultivada que puede formar raíces y es una enredadera herbácea anual o perenne. Los tubérculos de jícama son ricos en grasa y la pulpa es blanca, crujiente y jugosa. Es rica en azúcar y proteínas, y también rica en vitamina C. Se puede comer cruda o cocida. Las semillas, los tallos y las hojas contienen rotenona (C23H22O6), que es altamente tóxica para los humanos y los animales y puede convertirse en diclorvos y otros pesticidas.

Cómo comer

Las patatas frías se pueden comer crudas o fritas. Sabe un poco a castañas de agua cuando se come crudo. Si se cocina, se puede saltear con carne.

Nutrición y eficacia

La jícama es rica en nutrientes y contiene calcio, hierro, zinc, cobre, fósforo y otros elementos necesarios para el cuerpo humano. También tiene el efecto de reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. Las patatas frías, al igual que las batatas, también son cultivos de alto rendimiento, con rendimientos de varios miles de kilogramos o incluso cientos de miles de kilogramos por mu. Por lo tanto, en el sur de China, las patatas frías se cultivan como un importante cultivo comercial en algunos lugares.