¿Cómo comer platos calientes con aceite de olla?
El ajo y el aceite de sésamo son buenos compañeros. Pueden reducir en gran medida el picante de la olla caliente de Sichuan y tener un efecto bactericida.
Método: Paso 1: Base de sopa.
Primero prepara los ingredientes de la sopa:
1 lata de caldo de huesos (detalles más abajo), 3 cucharadas de pasta de frijoles, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de aceite para ensalada, 100 gramos de chile seco y 50 gramos de pimienta, 3 cucharadas de azúcar, 15 gramos de azúcar de roca, 1 gramo de jengibre. 15 g de hinojo, 3 anís estrellado, 1 jengibre, 1 canela, 3 hojas de laurel, 3 clavos, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de salsa de soja ligera.
Cómo hacer sopa de huesos: Hervir una olla de excelente base de sopa y reemplazar con el agua necesaria para hacer la base de sopa más deliciosa y nutritiva;
1. Lavar primero los huesos grandes.
2. Después de hervir, mantener el fuego hirviendo y limpiar la espuma en cualquier momento. Después del lavado, añade la cebolla, un trozo de jengibre y la zanahoria. Sigue hirviendo a fuego medio hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Cocine a fuego lento durante 1 hora y luego apague el fuego.
El siguiente paso es preparar los ingredientes de la olla caliente.
3. Vierta el aceite de ensalada en la olla, caliéntelo, luego agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes.
4. Luego sácalo y resérvalo.
5. Echar el azúcar en la cacerola de aceite y sofreír a fuego lento, después añadir la cebolla, el jengibre y el ajo.
6. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que adquieran un color ligeramente amarillo, agregar todos los condimentos y sofreír juntos, luego agregar la pasta de frijoles y sofreír uniformemente. En este momento vierta el vino blanco, la salsa de soja y la mantequilla.
7. Por último verter el caldo de huesos y añadir el azúcar de roca.
8. Vuelva a colocar los chiles previamente fritos y los granos de pimienta de Sichuan en la olla para que se conviertan en la base de la olla caliente.
9. La base de la olla caliente está completa. Si la haces tú mismo, puedes comerla con confianza.
Paso 2: Prepara los ingredientes de la olla caliente. A continuación te dejamos una lista de materiales, también puedes comprarlos según tu preferencia.
Callos de ternera, hígado de ternera, lomo de ternera, carne magra de ternera y médula espinal de ternera. Verduras frescas, carne de conejo, calamares (frescos), alitas de pollo, lechuga, champiñones (champiñones frescos), espinacas, patatas, tofu, gambas, albóndigas.
Cómo maridar la salsa de sésamo con platos
Tahini: 1,5 cucharadas. Función: aumentar la fragancia y reducir el fuego.
Mantequilla de cacahuete: 0,3 cucharadas Función: Potenciar el sabor y la suavidad.
Cuajada de tofu: 0,1 cucharada Función: Añade sabor y condimento.
Aceite de ensalada de primera calidad: 0,1 cucharada. Función: Aumentar la fragancia y reducir el fuego.
Flores de cebollino: 0,1 cucharada Función: Aporta sabor y condimento.
Observaciones: No agregue demasiados condimentos salados a los encurtidos de sésamo para evitar que queden salados.
Tampoco es apropiado agregar condimentos que cambien el sabor de la salsa de sésamo, ya que confundirán al consumidor; probarlo y superarlo.
(La receta anterior es una receta simple de encurtidos de sésamo, que no solo realza el sabor original de la olla caliente, sino que también contribuye a la olla caliente.
El aroma es fragante y se nota. el encanto de un delicioso y armonioso estofado.)
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