Título de Sommelier de nivel 2 de cerveza

Para trabajar en la producción de cerveza, es necesario ser sumiller y cervecero.

1. Nivel profesional

Esta profesión tiene tres niveles, a saber: Nivel 3 Sommelier (Cualificación Profesional Nacional Nivel 3), Nivel 2 Sommelier (Cualificación Profesional Nacional Nivel 2), Sumiller Nivel 1 (Título Profesional Nacional Nivel 1).

2. Características de capacidad

Tener gran habilidad en el color, la visión, el olfato, el gusto, el análisis, el razonamiento y el juicio. Tener capacidad de expresión precisa y capacidad de cálculo.

3. Requisitos de formación

La formación escolar de formación profesional a tiempo completo se determina en función de sus objetivos formativos y planes docentes. Período de formación de ascenso: no menos de 150 horas estándar para sumiller de tercer nivel; no menos de 120 horas estándar para sumiller de segundo nivel;

Datos ampliados:

Contenido del trabajo del enólogo:

1. El enólogo selecciona las materias primas y materiales auxiliares de elaboración;

2. Elaboración de cerveza Selección y uso de equipos;

3. Preparación y selección del iniciador de sacarificación;

4. Diseño y aplicación de procesos de sacarificación, fermentación, destilación, almacenamiento y llenado;

5. Monitorear los parámetros del proceso;

6. Desarrollar nuevas materias primas, nuevas tecnologías y nuevos productos vitivinícolas.

Trabajo del sumiller:

1. Clasificar y evaluar la calidad del vino semiacabado en almacenamiento.

2. proceso de destilación.

3. Identificar la calidad del vino durante el almacenamiento;

4. Evaluar combinaciones de vinos y programas de aromatización;

5. de productos vitivinícolas;

6. Elegir un proceso de elaboración de cerveza razonable;

7. Identificar la calidad sensorial de nuevos productos.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Enólogo

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Enólogo