Cómo hacer arroz salado, cómo comer arroz salado en el sur de Fujian y recetas comunes de arroz salado en el sur de Fujian.

Condimentos

500 gramos de arroz y 20 gramos de champiñones.

30g de gambas secas 30g de calamares secos

30g de vieiras 150g de panceta de cerdo

400g de sal de col

Salsa de soja con esencia de pollo

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Aceite de cocina de cebolla morada seca

Cebollino rallado y jengibre.

Pasos para hacer arroz salado del sur de Fujian

1.? Cortar los calamares secos en tiras, lavar bien los calamares secos, los champiñones, las gambas secas y las vieiras y luego dejarlos en remojo durante 40 minutos. No viertas el agua remojada, recógela y cocínala con el arroz. Cortar el repollo en tiras y remojarlo en agua ligeramente salada durante 30 minutos. Lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua durante 30 minutos.

2. Escurrir los champiñones remojados y varios mariscos, juntar toda el agua remojada, desmenuzar los champiñones, lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños. Lo mejor es elegir el tipo de panceta de cerdo que sea 8 puntos más grasa y 2 puntos magra.

3.? Echar la panceta de cerdo en la olla y sofreír hasta que se exprima parte del aceite y la carne se queme ligeramente;

4.? Retire la carne frita a un lado, luego agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante;

5.? Echar las setas shiitake y sofreír un rato con diversos mariscos secos;

6.? Luego vierte el arroz escurrido en la olla y continúa salteando por un rato. El arroz se debe freír primero para que quede más suave y lleno.

7.? Agrega sal, esencia de pollo y salsa de soja y mezcla bien. No agregue demasiada sal, porque el marisco seco en sí es salado y el agua en el que se remoja también es salada.

8.? Coloque varios ingredientes fritos en la arrocera, vierta el agua en la que se remojaron los productos secos, agregue un poco de agua, cierre la tapa y presione el botón de cocción. (No puedo darle la cantidad específica de agua que debe agregar aquí. La calidad del arroz Bijing es diferente, los ingredientes son diferentes y el agua agregada será diferente. Debe controlarlo usted mismo

9.? Mientras se cocina la arrocera, prepare mantequilla de cebolla morada. Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, vierta las cebollas moradas secas picadas y fríalas lentamente a fuego lento hasta que las cebollas estén crujientes y doradas;

10. Echar el ghee frito en un bol y reservar, dejando un poco de aceite en la olla para freír la col;

11.? Lavar y escurrir la col, ponerla en una olla y sofreír hasta que esté cruda, añadir un poco de sal y sofreír uniformemente;

12.? Echar el arroz cocido en la olla donde se cuece la col, añadir la mantequilla de las chalotas y los puerros picados y mezclar bien;

13.? El producto terminado es tal y como se muestra en la imagen

Consejos

No tirar el agua en la que se han remojado las setas secas y el marisco. Sabe mejor cuando se usa para cocinar. La premisa es que los champiñones y mariscos secos deben lavarse bien antes de remojarlos. Las verduras son repollo y similares. Lo mejor es cocinarlo por separado del arroz y luego mezclarlo. De esta forma, el contenido de agua del arroz es más fácil de controlar y las verduras no se cocinarán demasiado. Si es rábano blanco y zanahoria, puedes ponerlo sobre el arroz y cocinarlo juntos. La mantequilla de cebolla morada es un ingrediente esencial en este plato de arroz y aporta sabor.