Existen varias formas de procesar los granos de café.

Existen tres métodos de procesamiento del café: procesamiento húmedo (lavado), procesamiento seco (secado al sol) y procesamiento semiseco y semihúmedo de los granos de café.

1. Existen tres métodos de procesamiento del café: procesamiento húmedo (lavado), procesamiento seco (secado al sol) y procesamiento semiseco y semihúmedo de los granos de café.

2. Después de recolectar las bayas de café, se retira el pericarpio exterior y el café restante con el mesocarpio, es decir, la pulpa, se coloca al sol para el procesamiento inicial de los granos de café verde. que se seca al sol. Después de quitar la cáscara exterior de las bayas de café, la sustancia pegajosa de la fruta se lava directamente con agua después de la fermentación según el método de procesamiento húmedo. Sin embargo, en algunas zonas productoras de café de gran altitud, los recursos hídricos locales son limitados. por eso ocurre este fenómeno. El "procesamiento de miel semiseco y semihúmedo" es el método inicial de procesamiento del café.

3. El proceso de procesamiento de la miel es susceptible a la contaminación y al moho, y requiere una supervisión estricta durante todo el proceso. , volteo constante y secado acelerado para evitar la producción de malos sabores de fermentación. Su ventaja es que puede conservar mejor el sabor dulce original de las frutas maduras del café, dándole al café un elegante sabor a azúcar moreno y a fruta de hueso dulce. El sabor también respalda el aroma de la base de vino tinto, que se considera un producto muy elegante.