¿Comer estofado se llama "estufa lateral"?
Las estufas tradicionales de estilo cantonés se comen de pie. La olla está hecha de barro, por eso se llama "Xia", que es una cazuela. La estufa también está hecha de barro y carbón. está quemado por dentro. Los palillos están hechos de bambú y son casi el doble de largos que los palillos normales. No es raro comerlo en el fuego lateral durante dos o tres horas. Lo que quieres es ocio.
Hay lonchas de pollo, lonchas de pescado, lonchas de carne, lonchas de gambas, hígado de cerdo, hígado de pato, calamares, albóndigas de pescado, tripas de pato, espinacas, crisantemos, etc. Hay muchas cosas que se pueden hervir, y todas se cocinan cuando hay fuego.
Datos ampliados:
En Guangdong, no se puede comer estofado durante todo el año porque estará "caliente" (es decir, enojarse). El otoño y el invierno son una buena época para jugar con las estufas laterales. Cada otoño, los restaurantes ponen estofado en la mesa y la gente va a Bianzao en masa para comer hasta hartarse.
Los sureños y los norteños comen de forma diferente. Los norteños utilizan ingredientes relativamente simples para estofado, como cordero, carne blanca, chucrut, etc. , de uso frecuente en 1. La salsa para mojar es particularmente rica e incluye salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, aceite de camarones estofados, tofu fermentado y salsa de cebollino, que está llena de fragancia.
Los sureños pueden usar muchos materiales para hacer estufas laterales, como pollos, perros, serpientes y mariscos. A menudo usan estufas laterales, pero no hay tantos materiales porque los sureños prestan atención a la autenticidad.