Después de haber comido muchas delicias, ¿cuáles de los platos especiales de mi madre son los más inolvidables y te hacen sentir lleno de felicidad después de comerlos?

Pechuga de ternera guisada con rábanos

Comida: Zanahoria, tendón de ternera, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, galanga, pimienta, canela, pimiento picante, pasta de judías pixian, vino de arroz, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, sal, azúcar. Elaboración: 1. Limpiar y cortar el tendón de ternera en trozos pequeños, añadir una cucharada pequeña de vino de arroz y hervir con agua. 2. Calentar la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír hasta que estén fragantes. 3. Echar el tendón de búfala blanqueado en la olla y sofreír. 4. Después de que la carne esté fragante, agregue un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego agregue una cucharada de salsa de soja oscura, dos cucharadas de salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de sal y azúcar. 5. Después de que los tendones de res estén fritos y coloreados, agregue agua sin cubrir la carne. Cierre bien la tapa de presión. Cuando los tendones de res se pongan rojos y le falte el aliento, use a fuego lento durante 18-20 minutos. 6. Después de que el aire se libere naturalmente, agregue el rábano cortado, cúbralo bien, cúbralo con una tapa transparente y cocine a fuego lento durante 5 o 6 minutos hasta que el rábano se vuelva transparente y crujiente, luego apague el fuego. 7. Por último, añade los puerros y los pimientos picados y mézclalos antes de servir. Melón cornudo picante

1. Cortar el melón cornudo en trozos y cortar cebollas verdes de 2 cm. 2. Calienta el aceite en la sartén, luego agrega las cebolletas y los chiles y sofríe durante 1 minuto. 3. Vierte todo el melón y sofríe durante 2 minutos. 4. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y sofríe durante 1 minuto. 5. Añade un poco más de vinagre y sal (según gusto personal) y sofríe durante 4 minutos. Cuando se extraiga el jugo, retira de la olla. Sopa de tomate y cabeza de pescado con verduras de temporada

1 panga; 2 tomates grandes cortados en rodajas; 1 cucharada de vino de arroz para freír; aproximadamente un cuchillo afilado de jengibre; , picado; un puñado grande de guisantes o lentejas o maíz; una cantidad adecuada de sal; un puñado pequeño de hojas de col de Bruselas u otras hojas de hortalizas verdes (muy recomendables las de colza y col), cortadas en tiras; una cantidad adecuada de aceite de sésamo. 1. El pescado basa se puede cortar en rodajas en estado semidescongelado y marinar con pimienta blanca y vino de arroz. Si no te gusta el fuerte olor del pescado, puedes blanquearlo directamente. 2. Después de que la olla esté caliente, agregue un poco de aceite, sofría la cebolla rallada hasta que esté fragante, agregue los trozos de tomate, sofría hasta que los tomates se suelten, agregue el vino de arroz y la espuma de jengibre y sofría nuevamente por un rato. 3. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, la suficiente para cubrir los tomates. Agregue el pescado y los guisantes, deje hervir, tape y cocine a fuego lento nuevamente hasta que el pescado esté cocido. 4. Agrega las hojas de col verde, espera hasta que las hojas de col verde se suelten, agrega sal, azúcar, aceite de sésamo y sazona, apaga el fuego y cocina.