Comer setas tiene muchos beneficios, pero ¿cuál es más nutritivo, las secas o las frescas?

Los hongos shiitake son un hongo común con un valor nutricional muy rico. Pero hay dos hongos comunes en el mercado, uno son los hongos frescos que se venden en el mercado de verduras y el otro son los hongos secos. De hecho, mi opinión personal es que los champiñones frescos deben tener un mayor valor nutricional. Pero ambos tienen sus ventajas. En primer lugar, los hongos frescos contienen grandes cantidades de esporas de hongos y las investigaciones científicas muestran que estas esporas de hongos pueden prevenir eficazmente la influenza. En segundo lugar, los nutrientes de los hongos shiitake secos no se pierden mucho. Los principales nutrientes, como las proteínas, siguen ahí, pero las vitaminas se pierden. Finalmente, personalmente creo que los champiñones secos saben mejor porque son más sabrosos y fragantes al cocinarlos.

En primer lugar, los hongos frescos contienen una gran cantidad de esporas de hongos y las investigaciones científicas muestran que estas esporas de hongos pueden prevenir eficazmente la influenza. Además, el contenido de vitaminas y otros nutrientes de las setas frescas es mayor. Y como los champiñones frescos tienen mucha agua, pueden garantizar la actividad de los nutrientes del interior. Por eso los champiñones frescos son más nutritivos. El único inconveniente es que a veces no están disponibles.

En segundo lugar, los nutrientes de las setas shiitake secas no se pierden mucho. Los principales nutrientes, como las proteínas, siguen ahí, pero las vitaminas se pierden. Los hongos shiitake secos son realmente estables y se pueden comer durante todo el año. Además, el contenido nutricional de los hongos shiitake secos no ha disminuido demasiado y siguen siendo hongos shiitake nutritivos. Comer más es bueno para los vasos sanguíneos.

Finalmente, personalmente creo que los champiñones secos saben mejor porque son más sabrosos y fragantes al cocinarlos. De hecho, los champiñones secos tienen una textura más dura, pero los champiñones frescos tienen una textura ligeramente más crujiente. Cada uno tiene su propio sabor, pero personalmente prefiero comer hongos shiitake secos, especialmente cuando se agregan al guiso. Los champiñones están todos en caldo y el sabor es realmente sorprendente.