¿Qué pescado de agua dulce tiene menos espinas y es más delicioso?
1. Pez mandarín "Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai, y el pez mandarín es el pez mandarín. Es una especie de pez de agua dulce preciada en la cocina china y se cultiva artificialmente durante mucho tiempo. La carne de pescado mandarín y corvina amarilla son similares a los dientes de ajo, con una carne fresca y tierna y un alto contenido en proteínas. El mejor pescado mandarín fresco se cocina al vapor o fileteado. Generalmente, el pescado mandarín refrigerado se puede estofar o asar en seco. El famoso plato de Anhui, el pescado mandarín apestoso, es un manjar muy conocido.
2. Hay lubinas tanto en agua de mar como en agua dulce. En comparación con el pez mandarín, la lubina es más barata y accesible para la gente. Al igual que el pescado mandarín, la lubina al vapor, la lubina en escabeche, las bolas de lubina saladas y las tortas de pescado al vapor son las mejores opciones para la lubina fresca, que se puede estofar o secar.
3. El calamar, también llamado ding amarillo picante, es pequeño y lindo, con una carne suave y tierna, pero generalmente se come fresco. Las recetas recomendadas para el pescado gar incluyen pescado frío a la olla, pescado guisado en una cazuela con brotes de bambú secos y tofu, y dados amarillos cortados en cubitos a la parrilla con pimientos encurtidos y ajo.
4. La anguila blanca también se llama caballa. Limpie la mucosidad de la piel, de lo contrario tendrá un sabor extraño y entumecido al comerla. Los platos más famosos son la anguila con salsa de frijoles negros, el dragón blanco con brotes de bambú de invierno y bolas de camarones en cazuela, y el dragón al vapor con pimienta picada. Hay muchas formas de comer anguila, incluida la cola de tigre a la parrilla, la pasta de anguila, el pescado suave con sésamo, el Ma'anqiao estofado, las rodajas de anguila fritas, etc.
5. Jiangtuan Jiangtuan, también conocido como Feituoyu, es muy famoso en Sichuan, Chongqing y Hubei. Durante muchos años, los habitantes de Beijing han comido Jiangtuan como pescado en escabeche o pescado hervido. Su carne es realmente deliciosa. El jiangtuan también se puede cortar en rodajas, picar con pimienta y cocer al vapor con pasta de frijoles negros, lo que reduce la ingesta de grasas.
6. Pez Negro El Pez Negro también se llama Palo de Bonito o Pez Talentoso. Es un pez de agua dulce muy feroz que está ansioso por morder a todos los peces excepto a los carroñeros. La carne del pescado negro es muy tierna y la piel también es muy tierna. Hacer estofado de pescado negro, bolas de pescado negro estofadas, pescado desmenuzado salteado con pimientos encurtidos y apio son deliciosos.
7. Esturión El esturión es el antepasado de los peces de agua dulce y ha vivido en la tierra durante cientos de millones de años antes que los humanos. El esturión y la carpa cabezona, así como los tiburones y las rayas del mar, son peces cartilaginosos. Sus huesos son ricos en proteínas, sulfato de condroitina, arginina en los tendones y colágeno en la piel. Las semillas de esturión son raras huevas de pez negro ricas en preciosos ácidos grasos insaturados como la lecitina, la vitamina A, el zinc y el selenio.
8. Morrallas El morrallas se divide en morrallas grandes y morrallas pequeñas, también conocidas como pez tallarines. El pequeño morral es tan fino y transparente como un palillo, suave y sin espinas. Silverbait se encuentra tanto en agua de mar como en agua dulce. El famoso morral de agua dulce es el morral Taihu, que es rico en proteínas, ácidos grasos insaturados y oligoelementos. La morralla se puede preparar con huevos para hacer tortitas de huevo de morralla, sopa de huevo de morralla, morralla frita con huevos, etc.
9. Salmón El salmón pertenece a ríos y mares y produce semillas en agua dulce. Heilongjiang y el río Wusuli son ricos en salmón y la carne es rosada y tierna. Es mejor hacer salmón estofado o bolas de pescado estofadas. Las huevas de salmón son grandes, similares a la soja y las naranjas brillantes. Es un ingrediente valioso en la cocina japonesa y occidental y es rico en nutrientes como la lecitina.
10. Trucha arcoíris La trucha arcoíris tiene un aspecto brillante y una carne tierna y rosada, similar al salmón y al salmón. La trucha arco iris es suave y tierna, y las más famosas son la trucha arco iris a la parrilla, la trucha arco iris al vapor o la trucha dorada.