Cuando como estofado, me gusta batir huevos en él~ pero se deshace fácilmente~ la cuchara está muy caliente~ No puedo sostenerla~ ¿Hay alguna buena manera?

Ponga un poco de agua fría en un tazón pequeño, bata los huevos en el agua y viértalos juntos en la olla (tenga cuidado de no cocinar demasiado en la olla, no revuelva al verter, pero empuje suavemente cuando las claras comiencen solidificarse), para evitar que se pegue a la sartén)

Esta es mi experiencia cocinando huevos escalfados. Puedes intentarlo.