Receta de Cordero Picante de Sichuan

Método: el cordero estofado se reserva y el cordero guisado es fácil de manipular. Agregue agua fría, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado y otros ingredientes al cordero, déjelo hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante dos horas. Tenga en cuenta que es mejor poner la sal más tarde, de lo contrario el cordero se deshidratará fácilmente y la carne envejecerá.

Primero picamos el cordero. Caliente el aceite, agregue la cebolla, el jengibre, las semillas de ajo, etc. a la sartén, luego agregue el cordero picado y saltee. Cuando se ponga blanco, agregue el vino de arroz y continúe salteando. Después de un minuto, agregue la salsa de soja, la pimienta, el vino blanco, el azúcar y la pimienta y continúe salteando durante dos minutos. Agregue agua hirviendo y sal y cocine a fuego lento durante dos horas.

Coloque el repollo, el tofu y otras verduras para poner en la olla caliente en el fondo de la olla eléctrica, agregue el cordero cocido o guisado y la sopa, y luego ponga los ajetes tiernos picados y el cilantro encima. del cordero! Puedes agregar algo mientras comes, ¡es muy fresco sin agregar glutamato monosódico!

Ejercicio 2

Materiales básicos: lonchas de cordero hervidas en caliente, 150 gramos de espinacas cada una, 50 gramos de fideos, 2 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y sal.

Preparación: Lave las espinacas y remoje los fideos en agua tibia hasta que estén suaves. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla caliente, agregue aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y sal y deje hervir. Después de hervir, ajuste el sabor de la base y agregue los fideos. Después de hervir la sopa, puede comer rodajas de cordero y luego controlar el calor de la olla caliente. Calienta el Jiao medio, fortalece el bazo y calienta el estómago. Coma con las comidas. Es adecuado para pacientes con estómago frío, dolor epigástrico frío y extremidades frías.