Cómo hacer fideos de verduras de invierno de Sichuan

Las verduras de invierno de Sichuan son fragantes, crujientes y muy deliciosas. Y como existen muchos condimentos, generalmente se utiliza como ingrediente auxiliar para cocinar deliciosos platos con carne. Ya sea para hacer sopa, relleno o saltear, las verduras de invierno de Sichuan son una buena opción. Veamos algunas prácticas comunes.

Sopa de bolas de verduras de invierno a la cazuela

Materiales de preparación: cerdo, verduras de invierno, pimienta, glutamato monosódico, vino Daqu, almidón, jengibre.

Práctica:

1. Picar la grasa y el magro de cerdo en trozos, ponerlo en una olla pequeña, añadir agua y remover hasta que la carne esté pegajosa y vibrante;

2. Ponga la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal refinada, el glutamato monosódico, la pimienta, la pimienta de Sichuan en polvo, el vino Daqu y la maicena, mezcle bien y reserve;

3. y picar las verduras de invierno de Sichuan;

4. Poner una cantidad adecuada de agua en la cazuela, llevar a ebullición y retirar del fuego, exprimir la carne en bolitas y echarla en la olla;

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5. Después de que las albóndigas salgan a la superficie, agregue las verduras de invierno y cocine por un tiempo;

6. Cuando las albóndigas estén rotas, agregue sal refinada y glutamato monosódico. sácalos de la olla.

Cerdo Estofado Mei Cai

Materiales de preparación: verduras de invierno, panceta de cerdo, vino de cocción, pimientos encurtidos, salsa de soja.

Práctica:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, lavar, cocinar, retirar, escurrir, aplicar salsa de soja y reservar;

2. Las verduras Lavar y picar, y cortar el pimiento encurtido en trozos pequeños;

3. Calentar aceite en una olla, añadir la panceta y sofreír hasta que se dore;

4. panceta de cerdo después de freír y cortarla con un cuchillo. Hacerle muchos cortes;

5. Espolvorear un poco de vino de cocción, salsa de soja y sal sobre la carne, agregar verduras de invierno, pimientos encurtidos y algunos frijoles negros;

6. Se pone sobre la carne directamente antes de servir. Se coloca todo el plato en el cajón para que se cocine al vapor durante 2 horas.

Pato guisado con verduras de invierno

Materiales de preparación: 1 pato, verduras de invierno, champiñones, sopa, vino Shaoxing.

Práctica:

1. Hervir agua en una olla, escaldar el pato procesado en agua durante unos 3 minutos, cortar las alas y los lenguados y ponerlos en un bol pequeño. Cortar el cuello en trozos y rellenar la panza de pato con los ingredientes picados.