Cinco características básicas de beber vino tinto
Cinco características básicas de beber vino tinto
Características de beber vino tinto 1. Dulzo
La parte donde el ser humano percibe el dulzor se sitúa en la punta de la lengua . Tan pronto como el vino esté en la boca, podrás saber inmediatamente si es dulce o no. Por lo tanto, para saborear la dulzura del vino, debes concentrarte en las papilas gustativas en la punta de la lengua. ¿Tus papilas gustativas se adormecen? De hecho, así es como te hace sentir la dulzura. Para lograr un cuerpo más espeso, muchos vinos secos suelen contener una pequeña cantidad de azúcar residual, que es la fuente del dulzor del vino. A los chinos siempre les ha gustado lo dulce, por lo que los vinos con sabor dulce son muy populares en China, como lo demuestra el vino Moscato.
Expresiones de dulzura:
1. Entumecimiento en la punta de la lengua;
2. Un rastro de untuosidad persistente en el medio de la lengua; /p >
3. Alta viscosidad, largo tiempo de permanencia (alto contenido de alcohol);
4. El contenido de azúcar restante de los vinos secos, como los vinos Cabernet Sauvignon, suele alcanzar los 0,9 g/L. (Lo mismo ocurre con el vino barato);
5. Los vinos extremadamente secos suelen tener un alto contenido de taninos.
Instrucciones sobre las características básicas del vino
El tiempo que el vino lleva colgado en la copa puede indicar no sólo su contenido de azúcar restante sino también su cuerpo
Características del consumo de vino tinto 2. Acidez
Los ácidos de los alimentos y bebidas son refrescantes y energizantes. El sabor amargo del vino a menudo da a la gente la ilusión de un alto contenido de alcohol. Porque los vinos con mucha acidez hacen que la gente se sienta ligera, saltando en la punta de la lengua como el vino espumoso, pero con un sabor picante, similar a la sensación que provoca el alto contenido de alcohol. En general, las añadas de climas más fríos producen vinos con mayor acidez. Si prefiere vinos con mucho cuerpo, es posible que los vinos con alta acidez no se adapten a sus gustos.
Manifestaciones de sabor amargo:
1. Sensación de entumecimiento en la parte frontal y lateral de la lengua.
2. Si la lengua roza el paladar; en la boca, provocará sensación de migajas;
3. Boca llena de saliva, como si se diera un mordisco a una manzana agria.
Características del consumo de vino tinto 3. Tanino
A menudo se piensa erróneamente que la sensación de astringencia o sed provocada por el tanino es causada por el azúcar residual del vino. De hecho, el tanino en el vino es un compuesto fenólico, derivado principalmente de la piel y las semillas de la uva, o que se obtiene mediante el envejecimiento en barricas de roble, que a menudo se manifiesta como el sabor amargo del vino. Este sabor amargo es como el del té negro, que tiene un agradable aroma a hierbas pero es amargo. Aunque el sabor del tanino no es muy bueno, es su existencia lo que le da al vino un buen equilibrio, complejidad y nivel estructural, y también alarga la vida del vino.
Sabor a taninos altos:
1. Sabor amargo en ambos lados del frente de la lengua.
2. Sensación de astringencia y sed en la boca; lengua;
p>
3. Amargor y sed en el retrogusto
4. El tanino a menudo se confunde con sequedad porque hace que la gente sienta sed.
Instrucciones sobre las características básicas del vino
La influencia de los ingredientes que contiene el vino en su cuerpo y sabor
Características de beber vino tinto 4. Aroma frutal
El vino desprenderá aromas frutales. El aroma afrutado del vino puede ayudarle a determinar mejor sus preferencias e incluso distinguir vinos elaborados con diferentes variedades y orígenes de uva. Por ejemplo, el vino con sabor a fresa y el vino con sabor a mora no se elaboran con la misma variedad de uva. La riqueza del aroma frutal del vino también tiene mucho que ver con la zona de producción. Para obtener más información, consulte las "Instrucciones sobre el color del vino: rojo" y las "Instrucciones sobre el color del vino: blanco".
Rendimiento del aroma frutal:
1. Vino tinto: sabores de frutas rojas como frambuesas o sabores de frutas negras como moras y arándanos.
2. Vino blanco: sabor a limón, menta o pera y manzana amarilla.
3. Cada vino contiene una variedad de aromas frutales.
4. Además del aroma afrutado, el vino también tiene otros aromas fuertes, como sabor a hierba, pimiento morrón, pimienta negra y aceituna.
Características de beber vino tinto 5. Cuerpo del vino
El cuerpo del vino se puede dividir a grandes rasgos en tres tipos: ligero, medio y meloso. El cuerpo del vino es una expresión integral de múltiples factores. La variedad de uva, el origen, el año, el contenido de alcohol y el proceso de elaboración tendrán un impacto significativo en el cuerpo del vino. Se puede decir que el cuerpo del vino es un término general para el desempeño general del vino o una forma de decir que el vino da a la gente una impresión general. En términos generales, los catadores pueden juzgar el cuerpo de un vino en función de su origen y añada. Sin embargo, el impacto del contenido de alcohol en el cuerpo del vino también es muy significativo. Los vinos con un alto contenido de alcohol también tienen una alta viscosidad, que se puede juzgar observando el tiempo que el vino permanece en la copa. Los vinos con mayor contenido alcohólico generalmente tienen un cuerpo más pesado.