Cómo envolver bolas de masa redondas
Dobla la piel por la mitad, pellizca el centro y luego amasa gradualmente desde el centro hacia ambos lados. Después de cada amasado, la piel de ambos lados se irá acercando al centro hasta completar todo el amasado, formando una forma de media luna. Gire las pieles de ambos lados hacia afuera y déle forma redonda a la bola de masa, luego junte los dos extremos y presione con las manos. Repita, haciendo otra bola de masa.
Coloca las bolas de masa envueltas en la olla, agrega suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Retirar las albóndigas cocidas, escurrir, colocar en un bol y servir. Al hacer bolas de masa, la cantidad de relleno debe ser moderada, ni demasiado llena ni demasiado suelta, para no afectar el sabor.
Las bolas de masa envueltas deben presionarse lo más fuerte posible para evitar que la piel exterior se agriete después de hervir. Al cocinar albóndigas, debe haber suficiente agua y las albóndigas no deben estar demasiado apretadas para evitar que se peguen. Al hacer bolas de masa, puedes agregar algunos condimentos como cebolla, jengibre y ajo para realzar el sabor. El proceso de hacer bolas de masa requiere paciencia y cuidado, y cuanto más practiques, mejor serás.
Precauciones al hacer bolas de masa
1. Producción de envoltorios de bolas de masa: la calidad de los envoltorios de bolas de masa afecta directamente el sabor y la calidad de las bolas de masa, por lo que debemos prestar atención a la producción de las bolas de masa. envoltorios. Al hacer envoltorios de bola de masa, se debe utilizar harina con alto contenido de gluten y la proporción de harina y agua debe ser moderada. Al amasar la masa se debe amasar hasta que la masa quede brillante. Amasar la masa uniformemente después de que suba y, al extenderla, enróllela hasta darle una forma redonda fina y uniforme.
2. Preparación de los rellenos: Puedes añadir carne, verduras y otros ingredientes a las empanadillas según tu propio gusto, pero presta atención a la proporción y el condimento de los rellenos. La proporción de carne y verduras en el relleno es generalmente de 1:1. La sal, la salsa de soja, el vino para cocinar y otros condimentos del relleno deben agregarse adecuadamente según el gusto.
3. Cómo hacer bolas de masa: Al hacer bolas de masa, puedes optar por enrollar el envoltorio, poner el relleno en el medio y luego doblarlo por la mitad formando un semicírculo. Rellene el centro del envoltorio enrollado y colóquelo en el medio. Dale forma a la piel de wonton. Independientemente del método de envoltura que se utilice, la piel y el relleno deben amasarse firmemente para evitar que las albóndigas se agrieten después de cocinarlas.
4. Cómo cocinar bolas de masa: Pon las bolas de masa en agua hirviendo y cocínalas durante 1-2 minutos después de que floten. Para evitar que las empanadillas se peguen, lo mejor es separar las empanadillas al cocinarlas y no poner demasiadas a la vez.