¿Por qué el mosto de cerveza original es cada vez más claro?

De hecho, a la mayoría de los chinos les gusta la cerveza light, lo cual es consistente con las condiciones nacionales, porque la característica más importante del consumo de cerveza en China es que se acompaña de las comidas, y la mayor parte de la cerveza se consume en los restaurantes. bebe cerveza "seca" y no ha desarrollado su propia cultura única como el licor.

Al comer esos platos de sabores intensos, especialmente hoy en día, cuando la cocina de Sichuan es popular, es natural pensar que sería más cómodo beber cerveza más ligera, especialmente en el sur, donde la mayor parte de la cerveza se elabora. 7-8 grados centígrados. Esto es muy diferente a los países extranjeros, especialmente en Europa. Beber cerveza es una cultura y tiene poco que ver con la restauración. La mayoría de la cerveza se consume en los bares, es natural buscar el sabor suave o la personalidad única de la cerveza. La cerveza actual en China no puede realmente llamarse cerveza a los ojos de los cerveceros europeos, sino que sólo puede denominarse bebidas alcohólicas similares a la cerveza.

Además, a los chinos les gusta tomar un brindis, especialmente una taza tras otra. Si la concentración de cerveza es alta, la gente se emborrachará rápidamente, mientras que si la concentración es baja, las personas que no son fuertes. bastantes pueden beber continuamente, mostrando el estilo "audaz".

Los fabricantes no son tontos. Si no hay mercado, nadie lo hará. Es precisamente la demanda del mercado la que ha llevado a la situación actual. Por supuesto, el propio fabricante también desempeña un papel rector, porque elaborar cerveza de baja concentración favorece la reducción del consumo, la mejora de la utilización del equipo y la protección del medio ambiente. Las razones específicas son las siguientes. Lo copiaré aquí:

En China, a excepción de algunas cervezas de alta gama (generalmente no de alta gama) y algunas cervezas importadas

Las cervezas que todo el mundo suele beber con un precio de venta de menos de 5 yuanes la botella son básicamente "agua" "adulterada".

La llamada "mezcla de agua" se llama "dilución de alta concentración" en la jerga. Este proceso se originó originalmente en el. Estados Unidos y ahora se usa ampliamente en todo el mundo, incluida China (excepto algunos países europeos)

Consiste en fermentar con mayor concentración de mosto durante la fermentación

Después de la fermentación se maduro, se diluye a la concentración requerida con agua desoxigenada durante o antes de la filtración.

Esto ayuda a los fabricantes a mejorar la utilización del equipo. La eficiencia y la reducción de diversos consumos, incluido el consumo de agua, el consumo de electricidad, el consumo de carbón, etc. Se han mejorado mucho y, siempre que el proceso se controle adecuadamente, no hay un impacto importante en el sabor, al menos el consumidor medio no puede notar la diferencia entre los dos.

De hecho, realmente lo es. Los fabricantes no pueden hacer esto ahora

En primer lugar, la competencia en la industria de la cerveza es muy feroz ahora y la concentración requerida por los consumidores es cada vez menor. 7-8 grados es la principal. Aún usando 7-8 grados de mosto para fermentar directamente para hacer cerveza popular, no solo la tasa de utilización del equipo será extremadamente baja, sino que los diversos consumos también serán insoportables en comparación con otros oponentes que usan dilución de alta concentración. un callejón sin salida;

En segundo lugar, la industria cervecera es una industria altamente contaminante. Hoy en día, la conciencia medioambiental de la sociedad es cada vez mayor, lo que también requiere que se encuentren formas de reducir continuamente diversos consumos.

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