El cumpleaños de Tang Xuanzong es un pastel de sopa imprescindible. ¿Qué tipo de manjar delicioso es?
El bizcocho de sopa es un tipo de pasta, también llamada sopa de fideos. Es un alimento que se elabora partiendo en trozos la masa mezclada de harina y cocinándola en una olla. Los pasteles de sopa también se llaman pasteles hervidos o pasteles suo.
En las tortas de sopa, "sopa" se refiere al agua caliente, y "pastel" se refiere a los copos de harina. Durante la dinastía Han, mientras se horneaba en el horno, se llamaba bollos y la pasta hervida en agua se llamaba pasteles de sopa. El pastel de sopa es una categoría amplia que incluye fideos para sopa, rodajas de fideos para sopa, ñoquis, etc. Los pasteles de sopa se han desarrollado desde la dinastía Han, pero siempre han sido un manjar exclusivo de los nobles reales y no han entrado en los hogares de la gente común. Ya en el "Libro de la dinastía Han posterior", hay registros de los pasteles de sopa y del amor del emperador por los pasteles de sopa. Además, en la dinastía Han, los funcionarios de sopa estaban especialmente designados para preparar pasteles de sopa para el emperador.
Durante las Dinastías del Sur y del Norte, las tortas de sopa se hicieron más abundantes y aparecieron diversas categorías. En el "Qi Ming Yaoshu", hay un registro detallado de la elaboración de pasteles de sopa: "Prepárelo tamizando fideos con seda fina, agregue salsa y déjelo enfriar. Use el agua para hacerlo tan grande como un palillo". , romperlo en pedazos con un pie y poner agua en el plato. Los pasteles de sopa durante la dinastía Tang han entrado en los hogares y se han convertido en un manjar diario en la mesa. Hacer pasteles de sopa, "Lengtao", que es algo similar a nuestros fideos fríos de hoy. El método consiste en poner los fideos cocidos en un recipiente con cubitos de hielo y enfriarlos. Es especialmente popular en verano. Los fideos son diferentes de los pasteles de sopa comunes. Se utiliza jugo de hojas de sophora para hacer los fideos. Especialmente, la fragancia es fragante. Además de los pasteles de sopa, también se pueden agregar pepinos, vegetales verdes, pimientos y otras verduras y vinagre, semillas de sésamo. salsa, jengibre, cebollas verdes, canela y otros condimentos según el gusto personal. Además de satisfacer el apetito de las personas, también se puede utilizar como terapia dietética porque el pastel de sopa está elaborado con materias primas especiales, que se elaboran a partir de las hojas. del árbol de Sophora japonica y harina Las hojas de Sophora japonica son frescas por naturaleza y ricas en proteínas vegetales, que pueden eliminar el calor y desintoxicar, purgar el fuego y expulsar a los espíritus malignos. Las hojas de langosta blanqueadas son deliciosas y tienen una fragancia agradable. Los pasteles de sopa calientes son un alimento para protegerse del frío en invierno. La gente añade cordero caliente y otros condimentos.