¿Cómo hacer tofu seco y choke de cinta?

Ingredientes necesarios: 3-4 trozos de tofu seco, 2 palitos de cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de chile, 3 dientes de ajo, unos 20 trozos de Sichuan granos de pimienta, 2 anís, 1 cucharadita de azúcar,

Pasos de elaboración:

1 Preparar los materiales necesarios, lavar el cilantro y escurrir el agua. Lo mejor es utilizar tofu seco del noreste, que tiene un sabor duro.

2. Enrollar el tofu seco y cortarlo en tiras finas. El tofu seco enrollado en un rollo es más fácil de triturar y los trozos son más largos.

3. Machacar el ajo con el dorso de un cuchillo, luego picarlo en trozos y cortar el cilantro en trozos pequeños.

4. Añade agua a la olla y deja hervir, añade el tofu seco rallado y blanquea durante 1 minuto, retira y escurre, extiende para que se enfríe, blanquea el tofu seco para quitar el olor a frijol.

5. Añadimos aceite a la olla y calentamos hasta humear, apagamos el fuego, bajamos un poco la temperatura del aceite, añadimos los granos de pimienta y el anís y sofreímos a fuego lento, apagamos el fuego y retiramos. El petróleo es petróleo crudo y debe calentarse hasta que humee, por lo que es fácil oler el petróleo crudo. Los granos de pimienta y el anís se deben sofreír a fuego lento para resaltar plenamente el aroma de los granos de pimienta.

6. Ponga el tofu rallado en la olla, agregue el ajo picado y los gajos de cilantro, vierta aceite caliente sobre el ajo picado, luego agregue aceite de chile, sal y azúcar, use palillos para cocinar de abajo hacia arriba. uniformemente y transfiéralo a un plato.