¿Cuáles son las formas habituales de preparar bizcocho de café?
Precalienta el horno a 150 grados; engrasa el molde para hornear, cúbrelo con papel de horno y reserva.
Calienta el aceite vegetal hasta que aparezcan rayas de aceite, luego viértelo en un tazón, agrega la harina para pastel tamizada y el café en polvo y revuelve hasta que no quede harina (※ El método de los fideos calientes consiste en verter el aceite vegetal). aceite caliente Agregue la harina en lugar de agregarla directamente a la sartén).
Añade la leche y la yema de huevo, revuelve uniformemente hasta completar la pasta de yema de huevo.
Mezcle las claras y la sal, luego agregue el azúcar unas cuantas veces hasta que esté húmedo y burbujeante, completando así el merengue.
Incorporar la crema de clara de huevo a la pasta de yema varias veces y mezclar uniformemente. No revuelva demasiado para evitar la formación de espuma.
Viértelo en el molde para horno y agítalo un par de veces para sacudir las grandes burbujas del interior.
Calentar arriba y abajo a 150 y hornear durante 50 minutos (puedes introducir una fina brocheta de bambú antes de hornear para completar el bizcocho sin que se pegue)
Si utilizas el método del baño maría, el fondo está en un horno pequeño en casa y no se puede secar, por lo que debes hornearlo durante 15 minutos después de sacar el recipiente con agua para que no esté demasiado húmedo para manipularlo. ※.
El horno utilizado tiene calor superior e inferior, pero solo puede ajustar una temperatura, así que hornee la rejilla del medio a 150 grados durante 30 minutos, luego pase a la rejilla inferior y hornee durante 20 minutos. ※
Fácil de sostener pero no pegajoso.
Boca seca