¿En qué año comiste costillas de cerdo agridulces? ¿Dónde se originó? ¿Material?
Se dice que fue iniciado por los cocineros de la dinastía Song.
Tiene su origen en Wuxi, Jiangsu, y está muy extendido en la cocina de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Sichuan, y suele utilizarse para sofreír.
Ingredientes: 6 piezas de costillas de cerdo congeladas
Condimento: azúcar (el azúcar de roca también es aceptable) - medio Liang.
Salsa de soja - según el color, 1-3 espátulas, 3-10 g
Vinagre - 0-0,5 espátulas
Sal - al gusto. Dientes de ajo