¿Comer maní es bueno para la salud?
Algunos compuestos vegetales notables que se encuentran en los granos de maní incluyen: Ácido p-cumárico: un polifenol que es uno de los principales antioxidantes del maní.
Resveratrol: Un potente antioxidante que puede reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. El resveratrol se encuentra principalmente en el vino tinto. Isoflavonas: una clase de polifenoles antioxidantes, el más común de los cuales es la genisteína. Las isoflavonas son fitoestrógenos que tienen muchos efectos beneficiosos y perjudiciales para la salud humana. ?
Ácido fítico: el ácido fítico se encuentra en las semillas de las plantas (incluidas las nueces) y puede afectar la absorción de hierro y zinc de los alimentos consumidos al mismo tiempo, como el maní.
Fitoesteroles: El aceite de cacahuete contiene una gran cantidad de fitoesteroles, de los cuales el sitosterol es el más común. Los fitoesteroles perjudican la absorción del colesterol en el tracto digestivo (20). La obesidad está aumentando en los Estados Unidos. Los cacahuetes han sido ampliamente estudiados por su papel en el mantenimiento del peso.
A pesar de tener un alto contenido en grasas y calorías, el maní no parece provocar aumento de peso. De hecho, los estudios observacionales sugieren que comer maní puede ayudar a mantener un peso saludable y reducir el riesgo de obesidad. Estos estudios son observacionales, lo que significa que no pueden probar causa y efecto. De hecho, comer maní es probablemente un marcador de otros comportamientos saludables que ayudan a reducir el aumento de peso.
Sin embargo, un pequeño estudio de mujeres sanas demostró que cuando se utilizaban cacahuetes en lugar de otras fuentes de grasa en una dieta baja en grasas, las mujeres perdieron 3 kg en seis meses, a pesar de lo que les dijeron: Mantenga su peso original. Otro estudio encontró que cuando los adultos sanos agregaron 89 gramos (500 kcal) de maní a su dieta diaria durante ocho semanas, no ganaron tanto peso como se esperaba.
Muchos factores hacen que el maní sea un buen alimento para perder peso: en comparación con otros snacks comunes (como las galletas de arroz), el maní puede promover una sensación de saciedad, reduciendo así la ingesta de alimentos. Debido al efecto saciante del maní, parece que las personas compensan el aumento de la ingesta de maní reduciendo otros alimentos.
Cuando el maní entero no está completamente masticado, una parte del mismo puede pasar por el sistema digestivo sin ser absorbido. Los cacahuetes son ricos en proteínas y grasas monoinsaturadas, lo que puede aumentar el gasto energético. Los cacahuetes son una fuente de fibra dietética insoluble, que se ha relacionado con un menor riesgo de aumento de peso. Otros beneficios para la salud del maní Además de ser un alimento que ayuda a perder peso, también existen otros beneficios para la salud asociados con el maní. Salud del Corazón
Las enfermedades cardíacas son una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Los estudios observacionales muestran que comer maní (y otros tipos de nueces) puede proteger contra las enfermedades cardíacas. Se han discutido varios mecanismos como posibles explicaciones de estos efectos, que pueden ser el resultado de muchos factores diferentes.
Una cosa está clara, el maní contiene muchos nutrientes saludables para el corazón. Estos incluyen magnesio, niacina, cobre, ácido oleico y varios antioxidantes como el resveratrol.
Prevención de cálculos biliares Aproximadamente entre 10 y 25 adultos en los Estados Unidos tienen cálculos biliares. Dos estudios observacionales sugieren que el consumo regular de maní puede reducir el riesgo de cálculos biliares tanto en hombres como en mujeres. La mayoría de los cálculos biliares están compuestos principalmente de colesterol. Por lo tanto, el efecto reductor del colesterol del maní se considera una posible explicación. Se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos.
Reacciones adversas y preocupaciones personales Aparte de las alergias, comer cacahuetes no provoca muchas reacciones adversas. Sin embargo, el maní a veces está contaminado con aflatoxina, una sustancia tóxica producida por el moho. Intoxicación por aflatoxinas
Los cacahuetes a veces están contaminados con un moho (Aspergillus aflatoxina) que produce una sustancia tóxica llamada aflatoxina. Los principales síntomas de la intoxicación por aflatoxinas incluyen pérdida de apetito y coloración amarillenta de los ojos (ictericia), que son síntomas clásicos de problemas hepáticos. La intoxicación grave por aflatoxinas puede provocar insuficiencia hepática y cáncer de hígado.
El riesgo de contaminación por aflatoxinas depende de cómo se almacene el maní, y es más común en ambientes cálidos y húmedos, especialmente en áreas tropicales.
El secado adecuado del maní después de la cosecha y el mantenimiento de una temperatura y humedad bajas durante el almacenamiento pueden prevenir eficazmente la contaminación por aflatoxinas.