Enfriamiento del tanque de fermentación de cerveza
3.3 Período de caída de 0°C
En esta etapa, la fermentación termina y la convección del vino depende principalmente del gradiente de temperatura formado al controlar la cantidad de refrigerante en cada Sección de la camisa de enfriamiento, para que el vino cambie la densidad y se produzca convección. Se puede ver en la Figura 1 que la densidad máxima de la cerveza es de alrededor de 3 °C. En la zona de enfriamiento de 5 °C → 3 °C, el líquido del vino disminuye, por lo que se debe controlar el aumento de la temperatura del líquido del vino. o disminuya para que aumente la cantidad de refrigerante en la camisa de enfriamiento de tres etapas del tanque. >Sección media>Sección inferior, para que el líquido del vino pueda formar convección de relleno en el tanque y aumentar la velocidad de enfriamiento. En la zona de enfriamiento de 3 ℃ -0 ℃, para romper el gradiente de temperatura formado en ambos lados del TMD, se produce la convección zonal. En este momento, el cono y las camisas de enfriamiento inferiores se abren principalmente para reducir la temperatura del vino. más alto Esto no solo para eliminar el calor generado por la propia levadura, sino también para enfriar el líquido del vino cónico e inferior a 0 °C para reducir la densidad del líquido del vino, hacer que el líquido del vino suba y forme una convección de abajo hacia arriba. en la pared del tanque, haciendo que el vino dentro del tanque. El líquido descienda a 0 °C de manera uniforme y rápida, ahorrando tiempo de enfriamiento y consumo de refrigerante.
Esto no está mal