¿Cómo se llama el miso chino?
El miso es el condimento más popular de Japón. Se puede preparar en sopa, cocinar con carne o utilizar como base de sopa para una olla caliente. Cuando el clima se vuelve más frío, beber sopa de miso también puede calentar el cuerpo y despertar el estómago. La sopa de miso más sencilla consiste en utilizar tofu y brotes de algas marinas para hacer espinas de pescado, jugo de pescado seco para hacer agua, 300 gramos de pescado seco, quitarle la cabeza y los órganos internos, 5 tazas de agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Cómo hacer miso:
El miso es un producto de la fermentación. Sus principales materias primas son la soja, el arroz y el trigo. El arroz se llama miso, la soja se llama miso y el trigo se llama miso. Sin embargo, la mayor parte del miso del mercado se elabora con arroz.
Por ejemplo, para la pasta de miso hecha de soja, las semillas de soja primero se remojan durante más de 12 horas y luego se cuecen al vapor en una olla hasta que "se desmoronan al presionarlas". Luego póngalo en un barril de madera y tritúrelo, mezcle con sal marina y Aspergillus oryzae, compacte y selle para evitar que entre aire y espere a que fermente lentamente. En general, el miso nace al cabo de medio año y algunas personas esperan dos años antes de sacar el miso.