Receta integral de codornices en salazón

Huevos de codorniz crudos

Medias pastillas de Dougao White JIU

Media bolsa de sal auxiliar

Fresca y deliciosa

El método de lixiviación ácida

lleva varios días.

Dificultad Fácil

Pasos para encurtir huevos de codorniz salados

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1

Los huevos de codorniz se pueden lavar, pero hay que secarlos al sol, de lo contrario se deteriorarán fácilmente. Si se estropean me preocupa no lavarlos. Remojar los huevos de codorniz crudos en vino blanco de alta concentración (yo los lavo con vino al amasarlos), envolverlos en sal, sellarlos en una bolsa y guardarlos en un lugar fresco.

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2

Cápale la boca a alguien

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Tres

Después de marinar durante una semana, los huevos soltarán agua por sí solos. En ese momento, estaban rápidamente listos. Si estás impaciente, puedes sacar dos lonchas y cocinarlas al vapor al gusto.

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Cuatro

Sale el aceite y la yema tiene un sabor crujiente y delicioso.