¿Cómo hacer deliciosos muslos de pato salados?
¿Cómo hacer muslos de pato crujientes y salados?
No enjuagues los muslos de pato que compraste (si los enjuagas primero, los muslos de pato se deteriorarán fácilmente durante el posterior proceso de marinado y debe marinarse hasta que esté cocido) Después del paso 7 (enjuagar y desplumar), déjelo descongelar naturalmente a temperatura ambiente y retire el hielo
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Ponga sal en el wok y saltee hasta que el color de la sal cambie de blanco a amarillo en granos de pimienta de Sichuan
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Continúe salteando unas cuantas veces y. apague el fuego cuando los granos de pimienta estén fragantes
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Extienda la sal frita de pimienta de Sichuan uniformemente sobre las piernas de pato, masajee las piernas de pato para que el pato las patas pueden absorber completamente la sal de los granos de pimienta de Sichuan
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Insertar Guarde los utensilios en el refrigerador
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Saca los muslos de pato a los cuatro días y no los laves. Ponlo en una olla con agua, agrega el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocina. Después de que hierva el agua, baja el fuego hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente en la pierna de pato y no salga sangre.
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p>Después de cocinar, limpia las piernas de pato y quítales el pelo (si no quieres comerlas fritas, puedes remojarlas en agua pura durante un rato, los escurrimos, los cortamos en trozos y los ponemos en un plato (esto son muslos de pato salados), los ponemos en un escurridor para que escurran o podemos utilizar papel de cocina para que absorba el agua.
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Agregue una cantidad adecuada de aceite al wok, agregue las piernas de pato y fría hasta que estén doradas por ambos lados
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Utiliza papel absorbente de aceite de cocina para absorber la grasa de la superficie del muslo de pato, córtalo en trozos pequeños y sírvelo en un plato