¿Cuáles son los cuatro platos caseros imprescindibles en otoño que son ligeros, deliciosos, apetecibles y saludables?
Revuelto de lechuga y hongos. Comida: lechuga, hongo negro, zanahorias, huevos crudos, cebollas verdes, aceite vegetal, glutamato monosódico, sal.
Elaboración: Primero, retiramos las hojas y raíces de la lechuga, la limpiamos y la cortamos en gajos de dos centímetros de largo. Primero, lava las zanahorias, pélalas y luego rallalas en tiras finas. Poner el hongo negro en un recipiente con anticipación, agregar tres veces la cantidad de agua que el hongo negro, remojar durante 10 minutos, sacar, enjuagar y cortar en trozos pequeños.
Coloca un bol, casca dos huevos en el cuarto, remueve uniformemente, agrega aceite a la olla, caliéntalo al 60% de temperatura, agrega los huevos, fríelos en trozos, sácalos y reserva. Agrega otra cacerola de aceite, sofríe el cebollino, luego sofríe rápidamente la lechuga y las zanahorias hasta que queden sueltas, luego agrega los huevos crudos, agrega el hongo negro, agrega sal y glutamato monosódico, sofríe uniformemente y listo. para servir.
En segundo lugar, crisantemo frío. Comida: Crisantemo, ajo, maní, salsa de soja, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal, aceite de cocina.
Elaboración: Primero recoger bien los crisantemos, lavarlos bien con agua, recogerlos, escurrirlos y ponerlos en un plato. Pelar los ajos, cortarlos en pulpa pequeña de pescado, verter agua en la olla, añadir una cucharada de sal, llevar a ebullición, añadir un poco de aceite, poner los crisantemos en el agua unos 30 segundos, retirar y escurrir. Agrega el ajo picado y la salsa de soja ligera a los crisantemos, agrega el maní picado y el aceite de sésamo, revuelve uniformemente y sirve en un plato.
Saltear las setas con los ajetes. Comida: Champiñones, ajos germinados, glutamato monosódico, sal, salsa de soja, aceite, chile seco, jengibre, ajo.
Elaboración: Lavar primero los champiñones, partirlos en tiras de un centímetro de ancho aproximadamente, añadir agua a la olla, hervir el agua, añadir los champiñones y dejarlos en remojo durante 2 minutos, retirar y escurrir el agua y cuajar. aparte. Limpiar los ajos preparados y cortarlos en trozos de aproximadamente un centímetro.
Preparar los chiles secos, pelar los ajos y cortarlos en espuma, y cortar las hojas de jengibre en espuma. Agregue aceite a la olla, ajuste la temperatura al 60% de calor, agregue los chiles secos, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones y saltee durante un minuto. Vierta sal, salsa de soja ligera y aceite. y MSG en la habitación. Sofreír nuevamente durante 30 segundos, luego agregar el ajo, sofreír rápidamente durante unos 20 segundos y servir.
4. Pepino con fibra de cáñamo. Alimentos: pepino, sal, vinagre de arroz, glutamato monosódico, ajo, chile seco, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, aceite de cocina.
Elaboración: Preparar primero un pepino, limpiarlo, cortarle la cabeza y el rabo, y cortar lentamente de un extremo al otro. Cortar 2/3 hacia arriba y hacia abajo con un cuchillo diagonal sin romper. Debe haber una inclinación al cortar para que el pepino se pueda cortar en tiras.
Después de darle la vuelta al pepino, cortar el otro lado según el proceso anterior, ponerlo en un plato, espolvorear una pequeña cantidad de sal comestible en la pared y dejar marinar durante 20 minutos. Busque un plato pequeño, vierta salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo y glutamato monosódico en la habitación, revuelva uniformemente y haga una salsa. Cuando el pepino esté salado, tíralo. Vierta la salsa sobre los pepinos y espolvoree con ajo y chile seco en tiras. Vierta aceite de cocina en la olla, caliente al 60%, luego viértalo directamente sobre los chiles secos y el ajo picado, déjelo enfriar antes de comer.