Establecimiento de un sistema de índice de evaluación de la idoneidad del entorno geológico de sitios de té famosos

1. Requisitos de los árboles de té en cuanto a las condiciones climáticas y ecológicas

Los árboles de té se originan en las selvas tropicales subtropicales de suroeste de China y han formado un clima que ama la temperatura y la felicidad, le gusta la luz difusa y le gustan los hábitos francos ácidos. Es una típica planta subtropical perenne. La superficie apta para su cultivo está limitada por las condiciones climáticas y ecológicas.

(1) Condiciones de calefacción

La temperatura es uno de los principales factores ecológicos climáticos que afecta el crecimiento y desarrollo, el rendimiento, la calidad y la distribución de los árboles de té. Años de investigación han demostrado que cuando la temperatura promedio diaria en primavera se estabiliza en alrededor de 10°C, los brotes de té comienzan a germinar y crecer vigorosamente entre 15 y 25°C. Las altas temperaturas no favorecen el crecimiento de las hojas de té. Cuando la temperatura media diaria supera los 30°C (o la temperatura máxima diaria supera los 35°C), el crecimiento de los árboles de té se inhibe y los brotes y las hojas se ven afectados. Asimismo, los árboles del té también son sensibles a las bajas temperaturas. Las bajas temperaturas en invierno y primavera a menudo causan daños por heladas a los árboles de té. Cuando la temperatura mínima extrema sea inferior a -10 ℃, los árboles de té se congelarán. Cuando la temperatura mínima extrema cae por debajo de -15°C, los árboles de té sufrirán graves daños por congelación y su rendimiento se verá significativamente afectado. Por lo tanto, la temperatura promedio diaria adecuada para el crecimiento del árbol de té es de 15 a 30 ℃, y la temperatura promedio anual en el área de cultivo más adecuada es de 15 a 23 ℃. A juzgar por la distribución geográfica de los árboles de té en varios lugares, si se garantizan las condiciones de humedad, cuanto mayor sea la temperatura acumulada y mayor sea la duración durante el período de crecimiento, más hojas frescas se recogerán y mayor será el rendimiento del té. Generalmente, los árboles de té requieren una temperatura acumulada activa de ≥10°C y deben estar por encima de los 4000°C por día.

(2) Condiciones de humedad

Los árboles de té necesitan más agua. La precipitación anual es superior a 1 300 mm, preferiblemente superior a 1 500 ~ 1 600 mm. Según la investigación, la formación de. 500 g de materia seca requieren 200 kg de humedad. Además de una cierta cantidad de precipitación, el rendimiento y la calidad de los árboles de té dependen más de la distribución estacional de la precipitación. Generalmente, durante el período de crecimiento de los árboles de té, una precipitación mensual promedio de más de 100 mm puede satisfacer las necesidades del crecimiento del té. Cuantos más meses haya una precipitación mensual ≥100 mm, más propicio será el crecimiento de los árboles de té y el alto rendimiento y calidad de las hojas de té. La precipitación durante el período de crecimiento del árbol del té (abril ~ octubre) debe ser superior a 900 ~ 1000 mm, preferiblemente superior a 11200 mm.

Los árboles de té tienen requisitos muy altos de humedad del aire, generalmente superiores al 70%. Esto se debe a que el aire con alta humedad puede convertir la luz solar directa en luz difusa, haciendo que los brotes sean ricos en contenido y tiernos. "El buen té proviene de las montañas", como algunos tés famosos, principalmente porque las montañas son altas, están envueltas en nubes y niebla durante todo el año, la humedad del aire es alta o están cerca de ríos y lagos, donde el agua y el vapor Se mezclan para que la calidad del té sea la mejor.

2. Determinación de indicadores climáticos y ecológicos en las zonas de té de la provincia de Zhejiang.

Las principales condiciones climáticas en las áreas de té de Zhejiang se muestran en la Tabla 3-19 y la Tabla 3-20. La temperatura media anual en las principales zonas de té de la provincia es de 15,6 ~ 17,4 ℃, la temperatura acumulada activa diaria ≥10 ℃ es de 4941 ~ 5500 ℃ y la temperatura mínima extrema anual es de -7,1 ~ -17,4 ℃. La precipitación anual es de 1 1 86 ~ 1 877 mm y la humedad relativa promedio anual es de 76% ~ 83%. Las horas de sol anuales son de 1 623 ~ 1 969 horas. Según el análisis de datos climáticos, los árboles de té se pueden cultivar por debajo de cierta altitud.

Con base en la demanda de condiciones climáticas para el crecimiento y desarrollo de los árboles de té, al evaluar las condiciones climáticas adecuadas para el cultivo de árboles de té en la provincia de Zhejiang, se identificaron los factores climáticos y ecológicos que tienen un mayor impacto en los brotes de té. Se consideran principalmente el crecimiento, la calidad del té y el rendimiento. Combinados con los resultados de la investigación de Wu de la Universidad de Zhejiang sobre la zonificación ecológica del té, los principales indicadores climáticos (Tabla 3-21) considerados en la zonificación climática agrícola integral del cultivo de té en la provincia de Zhejiang son: ① ≥10℃ temperatura acumulada anual ≥ 4 000 . ②La temperatura media anual es >65438±03℃.

Tabla 3-19 Condiciones climáticas de las principales zonas productoras de té en la provincia de Zhejiang (1971 ~ 2000)

Nota: Xinchang (1972 ~ 1989), Wuyi (T1971 ~ 1988, s 1971 ~ 19865438 +.

Tabla 3-20 Condiciones climáticas durante el período de cultivo del té (abril ~ 65438+octubre) en las principales zonas productoras de té de la provincia de Zhejiang (1971 ~ 2000)

Tabla 3- 21 Té en la provincia de Zhejiang Plantación de indicadores de zonificación climática

(2) Análisis de las condiciones geológicas del sitio de las principales áreas de té en la provincia de Zhejiang

1. >Color, aroma y sabor del té La forma no sólo está relacionada con la variedad, el suelo, el fertilizante, el manejo y el nivel de cosecha, sino que también se ve afectada y restringida en gran medida por las condiciones climáticas o microclimáticas. En la misma zona climática, la topografía es un importante factor de control que afecta las condiciones microclimáticas para el crecimiento de los árboles de té. La "montaña" es nublada y brumosa, con precipitaciones abundantes, alta humedad del aire, pocas horas de sol, luz débil, luz difusa como principal componente de radiación y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que es más adecuado para el crecimiento de árboles de té. En condiciones de poca luz, las hojas frescas del árbol del té contienen una gran cantidad de clorofila, que puede utilizar eficazmente la luz azul violeta y ultravioleta del sol. La luz azul violeta puede promover la formación y acumulación de proteínas y sustancias que contienen nitrógeno en las plantas, y la luz ultravioleta favorece el aumento de sustancias aromáticas. Cuando hay muchas nubes, la humedad del aire es alta, la temperatura es adecuada y la luz difusa es suave, lo que favorece el aumento de sustancias que contienen nitrógeno y sustancias aromáticas en el té. Durante el período de crecimiento de los árboles de té, si el porcentaje de luz solar es inferior al 45%, la calidad del té será mejor. Si es inferior al 40%, la calidad es mejor. En estas condiciones climáticas, las hojas de té son espesas, suaves y tiernas y contienen más proteínas, aminoácidos, aceites aromáticos y otras sustancias. El té seco producido tiene un color particularmente suave, es resistente a la preparación, tiene un color de sopa brillante y un aroma suave. Generalmente, los jardines de té con terreno plano tienen más luz solar directa, temperaturas más altas y menor humedad. Las hojas de té son propensas a envejecer, tienen poca sensibilidad, hojas duras y un alto contenido de celulosa. Las hojas de té secas generalmente están marchitas, inactivas y de mala calidad.

Los estudios de campo muestran que los tés más famosos en la provincia de Zhejiang se producen en zonas montañosas bajas y montañosas con una altitud de 400 a 800 m. Desde una perspectiva de altitud, entran en áreas montañosas de suelo amarillo porque la altitud es demasiado alta. altos y son demasiado fríos y húmedos. No es ideal, los árboles de té son propensos a las enfermedades. Demasiado bajo se debe a que la temperatura es alta y el suelo rojo arcilloso común o el suelo de arena violeta también son desfavorables. Por lo tanto, los tés más famosos en Zhejiang se producen a una altitud de 400 a 700 m, mientras que en el sur de Zhejiang es de 500 a 800 m.

2. Condiciones del material parental que forma el suelo

El suelo desarrollado sobre diferentes rocas madre que forman el suelo también afecta la calidad del té. El té de alta calidad generalmente se produce en granito estacional, arenisca estacional, series de rocas metamórficas (principalmente gneis) y algunas tobas, mientras que el té producido en basalto, piedra caliza y suelo rojo del Pleistoceno medio es de calidad relativamente pobre.

Al comparar los cinco indicadores del análisis bioquímico del té en diferentes materiales parentales que forman el suelo (todos se refieren a la cantidad total de cada indicador) (Tabla 3-22), según el análisis integral, el té puede ser aproximadamente dividido según su calidad intrínseca Hay cinco niveles, correspondientes a ciertos materiales formadores del suelo. El suelo de las tres rocas madre que producen té de alta calidad, como el granito, tiene las características de alto contenido de silicio, bajo contenido de calcio y suelo arenoso. Por el contrario, el suelo de basalto y piedra caliza, que produce hojas de té pobres, tiene. las características de bajo silicio, alto calcio y textura pegajosa. La calidad del té producido a partir de tierra roja Q2 pertenece a la última categoría, pero el contenido de silicio y calcio no es completamente consistente. La calidad del té producido con toba se sitúa entre los cinco grados. Se puede observar que el material parental del suelo, como factor importante en el entorno ecológico externo, está estrechamente relacionado con las características bioquímicas intrínsecas del té.

Tabla 3-22 Unidad comparativa de la diferencia en la calidad del té en diferentes materiales parentales formadores de suelo en la provincia de Zhejiang: %

Según la investigación, existen tres tipos de materiales parentales formadores de suelo que tienen un impacto importante en el crecimiento de los árboles de té. Se deben realizar más investigaciones: ① Rocas madre con alto contenido de silicio (arenisca y granito del Devónico); ② Rocas madre con alto contenido de calcio (piedra caliza y basalto); Laterita cuaternaria.

3. Condiciones del suelo

Los árboles de té son adecuados para crecer en suelos ricos en aluminio. Niveles adecuadamente altos de aluminio pueden promover el crecimiento de los árboles de té y sus sistemas de raíces, mejorar la capacidad fotosintética de las hojas y promover la conversión de carbohidratos. En particular, el aluminio juega un papel muy bueno al promover la conversión de teanina, el metabolismo de las catequinas y mejorar la calidad del té negro. Al mismo tiempo, el aluminio puede favorecer la absorción y transformación del fósforo por parte de los árboles del té. Por lo tanto, en términos de tipo de suelo, la mayoría de los tés famosos de alta calidad en la provincia de Zhejiang se distribuyen en suelo rojo, pero también está el lago Biluochun en Taihu (posiblemente suelo rojo antiguo) que ingresa a la zona de suelo amarillo-marrón.

El impacto de la textura del suelo en los árboles de té también es muy significativo, lo que demuestra que casi todos los tés famosos y de alta calidad se producen en tierras arenosas o suelos arenosos. La ventaja del suelo arenoso no solo favorece el enraizamiento de los árboles de té, sino también debido a su pequeña capacidad calorífica, lo que resulta en una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece la asimilación y acumulación de productos fotosintéticos por parte del té. árboles.

Según las mediciones, cuando el contenido de humedad del suelo es del 80% ~ 100%, la capacidad calorífica del suelo en suelo arenoso es de 0,58 ~ 0,63 cal/(℃ cm3)-1, y en suelo arcilloso es de 0,72 ~ 0,90 cal/( °C cm3)- 1. Según un gran número de resultados de mediciones, la densidad aparente del suelo de alto rendimiento para un jardín de té por encima de 50 a 60 cm debe ser de 1,0 a 1,2/g·cm-3. A medida que aumenta la profundidad, el suelo se vuelve más compacto, pero la capacidad del suelo de la capa portadora de raíces del árbol de té no debe ser > 1,5/g·cm-3. Para suelos arenosos, dado que hay pocos poros en la arena, la densidad aparente del suelo se puede reducir a 1,3 ~ 1,4/g·cm-3.

Según los resultados de una encuesta realizada en el campo experimental de té de Hangzhou a finales de los años 1970 (Tabla 3-23), el suelo compactado tiene un alto contenido en los 20 cm superiores, lo que impide que las raíces del árbol del té crezcan normalmente. Se puede observar que las propiedades de la densidad aparente están relacionadas con el tipo de suelo.

Un gran número de resultados estadísticos sobre los tipos de rocas madre en zonas productoras de té muestran que el granito, el gneis (rombo), la toba (riolita) y la arenisca estacional son los tipos más concentrados de famosas rocas madre del té. Las rocas son similares en que el suelo formado es de textura arenosa. Este importante punto de vista ha sido descrito en el "Tea Classic" por el antiguo sabio del té Lu Yu, pero hay pocos datos específicos en documentos anteriores. Este estudio se centró en analizar la textura del suelo y la composición mecánica de los perfiles típicos del suelo en algunas áreas famosas productoras de té (Tabla 3-24), demostrando además que el material parental arenoso tiene una influencia importante en las propiedades físicas del suelo y controla la distribución del famoso té. -áreas productoras.

Tabla 3-23 Relación entre la densidad aparente del suelo y el crecimiento del árbol de té

Nota: Basado en datos de Chen Da.

Tabla 3-24 Texturas comunes del suelo en la provincia de Zhejiang

Continuación

Nota: ①Nombre de la textura L significa franco o franco, C significa arcilla o arcilla, S Indica suelo arenoso o arenoso, Si indica suelo limoso ②El suelo desarrollado por arenisca (D) se divide en granos de arena de 1 ~ 0,05 mm, que es ligeramente diferente y muestra una textura más arenosa que otros columnares ③En la capa de ocurrencia en una columna; , [b] representa la “capa eluvial” especial de suelo franco rojo; ④ A excepción de la arenisca estacional, todos los datos se compilan en base a registros de especies nativas en Zhejiang.

Basado en el análisis anterior, se formuló un sistema de índice de evaluación de idoneidad para plantaciones de té de alta calidad en la provincia de Zhejiang, como se muestra en la Tabla 3-25. Según los principales factores de control del proceso de crecimiento de los árboles de té, el sistema de índice de evaluación de idoneidad de los jardines de té se compone de condiciones climáticas, condiciones geológicas y de relieve, condiciones del suelo y otros indicadores. La idoneidad de la plantación de jardines de té de alta calidad se divide en. cuatro categorías: grado más adecuado, sub-adecuado, poco adecuado e inadecuado.

Tabla 3-25 Lista de sistemas de índices de evaluación de idoneidad para jardines de té de alta calidad