¿Cómo encurtir huevos de pato salados? ¿Cómo encurtir huevos de pato salados con salinidad moderada y yema aceitosa?

Los huevos de pato salados deben ser aceitosos para ser deliciosos. Los huevos puestos por patos que han estado en el agua todo el día buscando comida son mejores que los puestos por patos que nunca han estado en el agua en la granja. come caracoles, plantas acuáticas, peces pequeños y camarones. Los huevos que ponen los patos renacuajos tienen yemas más grandes. Para los huevos de pato salados en escabeche, es mejor comprar huevos de pato de patos criados en libertad en las zonas rurales. No es difícil engrasar los huevos de pato salados, solo domina el tiempo. Cómo encurtir huevos de pato salados

1.

Lavar los huevos de pato crudos comprados y secarlos con papel de cocina. Mojar los huevos de pato lavados y secos en vino blanco de alta concentración y lavar. Vuelva a medir la cantidad de agua necesaria para el recipiente de huevos de pato en escabeche, agregue al agua anís estrellado, granos de pimienta, hojas de laurel y jengibre, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

2. Luego agrega sal y revuelve constantemente, hasta que la salmuera esté saturada, luego agrega un poco de vino blanco de alta concentración, y una vez preparada la marinada, déjala enfriar, retira, canela, jengibre y reserva.

3.

Limpiar el recipiente cerrado de los huevos de pato encurtidos, controlar el agua, verter la marinada y con cuidado poner los huevos de pato remojados en vino, inyectar la marinada un poco por debajo. Boca de la botella, no la llenes demasiado y guárdala en un armario de la cocina o en un lugar fresco durante unos 30-40 días. Eso es todo. Puntos clave para hacer huevos de pato salados

1. Agrega la cantidad de sal, generalmente hasta que esté saturada, significa que agregar sal al agua hervida ya no se disolverá.

2. Como personalmente prefiero la marinada de cinco sabores, los ingredientes son más pesados. Si te gusta más ligera, puedes agregar menos ingredientes.

3. Agregar vino es para que los huevos de pato se marinen más rápido y sea más fácil producir aceite.

4. La boca de la botella debe estar bien cerrada. También una receta para la producción de aceite. En los últimos días, para producir más aceite, puedes llevar la botella al sol para tomar el sol, pero no olvides esto, unas 2 veces al día, media hora. siempre.

Si queda humedad en los huevos de pato, se deteriorarán fácilmente durante el proceso de decapado, así que asegúrese de que no quede humedad en la superficie de los huevos de pato. No elijas el tipo de licor que combine con el agua, cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor. La función del vino blanco es acelerar la coagulación de las proteínas de los huevos de pato.

Existen dos métodos para encurtir huevos salados: encurtir en agua y rebozar en barro. Tomemos como ejemplo los huevos de pato encurtidos; método de decapado en agua: lave 50 huevos de pato, séquelos y póngalos en un frasco. Luego utilice 750 gramos de sal y una cantidad adecuada de pimienta e hinojo, agregue agua y llévelo a ebullición. Después de enfriar, viértalo en el frasco (conviene tapar apenas los huevos frescos). Finalmente, sella bien la boca del altar. Se puede sacar y cocinar a los 20 días. Si quieres que la yema de huevo produzca más aceite, puedes añadir entre 50 y 100 gramos de soju al agua salada. Método para envolver en barro: lavar 50 huevos de pato y secarlos para su uso posterior. Luego añade 850 gramos de sal, 250 gramos de té, 250 gramos de arroz crudo y cocina a fuego alto hasta obtener una salsa espesa de unos 200 ml. Finalmente, vierta este jugo de té salado y 75 gramos de vino de arroz en barro amarillo o rojo, mezcle bien, cubra uniformemente los huevos de pato, póngalos en un frasco y ciérrelos. Se puede sacar para cocinar al cabo de un mes. También puedes lavar y secar los huevos de pato primero y luego usar agua hirviendo para escaldar la arcilla roja seca hasta formar una pasta. Envuelva los huevos de pato en la pasta de barro, sumerja ambos extremos en sal, agregue sal, póngala en el frasco y selle bien la boca del frasco. Se puede sacar para cocinar al cabo de medio mes.