¿Cuántos tipos de pimientos hay en Sichuan? ¿Cuál es el pimiento más picante?
Los agricultores de Sichuan cultivan seis tipos de pimienta marina: pimienta marina Dahongpao, pimienta marina Chaotianzi, pimienta marina Niuzi, pimienta marina linterna, pimienta marina Niujiao y pimienta marina corazón de pollo. Lo más picante es la pimienta marina Dahongpao.
Mantian, el origen de este pimiento no es Sichuan, sino el pueblo camaronero de Guizhou. También tiene otro nombre, Qixingjiao.
Actualmente, el chile más picante del mercado chino es el chile indio. El picante es más del doble que el de Gypsophila.
Datos ampliados:
El pimiento Erjing tiene una forma esbelta, rico aroma, sabor picante y dulce y color rojo brillante. Se puede utilizar en la cocina para preparar chiles secos, encurtidos, pasta de frijoles, chile en polvo y aceite de chile.
El pimiento bala es un tipo de pimiento matutino, llamado así porque es corto y grueso como una bala. La pimienta bala es más picante que la pimienta Erjing, pero su sabor y color no son tan buenos como los de la pimienta Erjing. Se puede utilizar para hacer chiles secos, encurtidos, chile en polvo y aceite de chile.
La pimienta de siete estrellas es también una especie de pimienta de la mañana. Pertenece al pimiento en racimo y se produce en Weiyuan, Neijiang, Zigong y otros lugares de Sichuan. El pimiento de siete estrellas tiene piel fina y pulpa gruesa, y un picante suave, más picante que el pimiento bala. Se puede utilizar para hacer encurtidos, chiles secos, chile en polvo, chile bhajan, aceite de chile, etc.