Cómo hacer cordero bañado en cerveza
El cordero estofado en cerveza no sólo elimina el olor a pescado del cordero, sino que también deja la carne muy tierna. Te comparto la receta de cordero bañado en cerveza, espero que te guste
Receta de cordero bañado en cerveza 1
Ingredientes
Cordero 600g! 500 coles 50 gramos de ajetes
Accesorios
500 gramos de cerveza 2 cucharadas de salsa de soja oscura 1 cucharada de sal 2 cucharadas de azúcar de roca 1 trozo de anís estrellado 1 trozo de canela 1 trozo de jengibre 1 trozo de guindilla
p>Cómo hacer cordero estofado con col y cerveza roja
1. Cortar el cordero en trozos y lavarlos, ponerlos en una olla, añadir el jengibre y el agua fría, llevar a ebullición, sacarlos y enjuagarlos con agua tibia
2. Cortar los ajetes tiernos en trozos pequeños, cortar la col en trozos y ponerla en una olla para hervir el agua, retirar y escurrir el agua
3. Freír el cordero hasta que el agua esté seca
4. Añadir el azúcar de roca, el chile, la canela y el anís estrellado y remover. freír
5. Agrega cerveza para cubrir el cordero
6. Agrega salsa de soja clara y salsa de soja oscura
7. Espera. Después de que el cordero esté suave, agrega la col
8. Añade un poco de sal y cocina a fuego alto durante 5 minutos para que la col absorba el sabor
9. Por último, espolvorea con ajetes tiernos y sofríe
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Cordero bañado en cerveza Método 2
Características: aroma carnoso y jugo espeso.
Ingredientes:
1000 gramos de cordero y dos zanahorias.
Complementos:
Cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 3 chiles secos, un trozo de canela, 1 fresa, dos anís estrellado, 3 hojas de laurel, un trozo de roca azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de sal y 1 botella de cerveza (750 ml).
Pasos de preparación:
1. Coger un trozo de carne de costilla de cordero y enjuagarlo. Prepara otros condimentos.
2. Cortar el cordero en trozos más grandes, cortar las zanahorias en trozos de hornillo y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo para su uso posterior.
3. Calienta la olla, agrega el aceite base, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega el cordero y sofríe hasta que el agua se seque (esto puede evaporar el olor a pescado del cordero). ). Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee hasta que tome color.
4. Introduce el cordero en la cazuela, añade la cerveza una a una (no tapes la carne, si la cantidad de cerveza no es suficiente, puedes compensar con cerveza o agua caliente) y todas las demás especias. Después de que la olla esté hervida, retire la espuma.
5. Cambie a fuego lento y cocine a fuego lento después de una hora, agregue las zanahorias y la sal para ajustar el sabor, luego continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la carne esté crujiente.
Consejos Honghong:
1. Al guisar, utilizar fuego lento y la sopa resultante debe quedar menos espesa.
2. No es necesario blanquear el agua, añadir menos especias, mantener el sabor original del cordero y hervir la olla para quitar la espuma.
3. El tiempo de guisado depende del cordero que hayas comprado. Si está tierno el tiempo será menor.