Cómo comer estofado picante de carne en Sichuan

1. Comer ensalada de ternera es uno de los manjares tradicionales de Zigong, Sichuan.

2. Hoy les compartiré cómo hacer "comer ensalada fría de carne". Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.

3.Comencemos introduciendo los ingredientes requeridos:

350 gramos de jamón de res cocido, chiles secos en tiras, base de olla caliente, pimiento verde, sésamo blanco, jengibre y ajo.

4. Primero triture el jengibre y el ajo, luego corte la carne recién cocida en carne desmenuzada con las manos y luego marine la carne desmenuzada. Primero agregue una cucharada de cinco especias en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar, una cantidad adecuada de pimienta blanca y una cucharada pequeña de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.

5. Luego, agrega a la olla los chiles secos rallados, los pimientos verdes y las semillas de sésamo blanco. Sofreír a fuego medio-bajo y reservar. Asegúrese de sofreír lentamente a fuego lento para evitar que se queme.

6. Poner la carne desmechada marinada en una sartén con aceite al 70% caliente, sofreír un rato, luego bajar a fuego lento y sofreír la carne desmenuzada durante unos tres minutos, sacarla y sofreír la carne desmenuzada. hasta que tenga siete niveles de humedad para evitar que quede demasiado seco y masticable.

7. Después de que la olla esté seca, vierta una cantidad adecuada de aceite de colza, luego agregue el jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los ingredientes de la base de la olla caliente y saltee el aceite rojo, luego agregue la carne desmenuzada y saltee hasta que esté fragante, y finalmente agregue los chiles fritos y otros condimentos, saltee hasta que esté fragante, luego agregue un poco de aceite de pimienta para realzar el aroma y estará listo para comer. Esta carne fría picante y deliciosa ya está lista.

8. El contenido de sarcosina en la carne de vacuno es superior al de cualquier otro alimento, lo que es especialmente eficaz para el crecimiento muscular y la mejora de la fuerza.