¿Qué "platos duros" son fáciles de preparar y deliciosos y cuáles son mejores para las cenas familiares?
Cocinar los huevos con antelación y pelarlos para utilizarlos posteriormente. Poner el anís en un saco de arena, ponerlo en una olla, agregar medio bol de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, un azúcar de roca, rodajas de jengibre y ajo, ponerlo en agua fría y cocinar durante 5 minutos para Resalta el sabor de las especias. Poner los ingredientes llenos de abundante agua en la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Sacar el hígado de res y el lomo de cerdo, cocinar nuevamente los demás ingredientes durante 15 minutos, enfriar, cortar en rodajas y verter un poco de marinada en el plato.
2. Comida shabu-shabu de marisco: corvina amarilla grande, bogavante, calamares, sepia, rodajas de jengibre y ajo. Puede elegir libremente los ingredientes del marisco, incluida la corvina amarilla grande, la langosta, la sepia pequeña, etc. , limpiar y reservar.
Lavar la cebolla, el melón de invierno, los pimientos, los pimientos secos, el jengibre y los ajos, cortarlos en trozos pequeños y reservar. Olla de piedra horneada en seco resistente al calor, agregue las especias y saltee hasta que esté fragante. Además, poner el pescado en la olla de abajo y poner el marisco que es muy fácil de cocinar de una vez. No escurrir el agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agregue una cantidad adecuada de salsa de chile con ajo y cocine juntos (salsa de soja, aceite, pasta de frijoles, caldo de huesos, mezcla de almidón de frijol mungo), cocine durante otros 10 minutos y espolvoree con cebollas verdes.
3. Alimentos cárnicos de piña: lomo, yaca, pimientos verdes y rojos. Pelar la yaca verde, lavarla, cortarla en trozos, remojarla en agua con sal y reservar. Lavar y cortar el lomo en trozos, añadir una cucharada de sal, vino de arroz, pimienta blanca, agua, fécula y clara de huevo, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos. Agregue una yema de huevo y una cantidad adecuada de maicena y revuelva hasta que cada trozo de carne esté cubierto con una mezcla de maicena.
Calentar aceite en una sartén, agregar el lomo y freír hasta que esté dorado y bien cocido, luego freír hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, sacar. Sofreír el aceite restante en la olla, agregar los pimientos verdes y rojos, agregar la salsa (una cucharada de azúcar, dos cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de agua, almidón y la cantidad adecuada). de agua) y cocine hasta que espese. Agregue el lomo y la yaca y mezcle bien.
Ternera en salsa: pierna de cordero fresca, zanahoria, calabaza, cebolleta, piel de naranja. Cortar la carne en trozos, lavarla, agregar agua para quitar la sangre, poner agua fría en la olla, agregar el vino de cocción, las rodajas de jengibre, las cebolletas, retirar con agua limpia y enjuagar.
Pon el aceite en una sartén caliente para que se enfríe, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la carne y mezcle bien. Agrega una pequeña cantidad de vino fermentado para eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura, agrega la salsa de soja y revuelve uniformemente. (Salsa sabor mao, 1 cucharada de pasta de frijoles, una pequeña cantidad de aceite, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y una pequeña cantidad de agua fría, mezclar bien). Agregue las castañas de agua y la piel de naranja, revuelva bien, hierva en agua, transfiera a la olla a presión y cocine a fuego lento nuevamente. Presiona la olla a presión durante 10-15 minutos.