Cómo hacer cangrejo al curry

Cangrejo, apio, cebolla, cilantro, pimiento rojo, cebolla, curry en polvo, salsa de soja, leche de coco y 200 gramos de agua.

Método de trabajo

1. Procesar los cangrejos, quitar las branquias y otras partes no comestibles, lavar y cortar en trozos, quitar las hojas del apio, lavar y cortar en diagonal en trozos para su posterior uso, cortar. cebollas en tiras sobrantes.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir un poco de harina a los trozos de cangrejo, sofreír hasta que estén dorados, retirar y reservar. Calentar la olla, agregar la cebolla y el pimiento rojo, sofreír hasta que se disipe el olor a curry, luego agregar los trozos de cangrejo frito, los trozos de apio y los trozos de cebolla, agregar la salsa de soja y la leche de coco, sofreír y servir, espolvorear con cilantro en polvo.

Cangrejo al Curry

Método 2

Ingredientes: Cangrejo chino, limoncillo, perejil, cebollas secas, pimientos rojos, ajo y cebolletas.

Accesorios: cúrcuma en polvo, curry en polvo, sal, azúcar, aceite de chile rojo, leche de coco, agua, harina.

1. Compra un cangrejo vivo, inserta un palillo de la cola del cangrejo cerca del centro del caparazón hasta llegar a la cabeza, luego agítalo dos veces de izquierda a derecha y saca el palillo. Tarda unos 2 minutos.

2. Triture el caparazón del cangrejo, úselo para dividir el cangrejo por la mitad desde la mitad, raspe las branquias y otros órganos internos del cangrejo, conserve la carne blanca del cangrejo, luego pique el cangrejo en trozos grandes y Retire las garras de cangrejo. Corte las garras pequeñas puntiagudas del extremo (es fácil atascarse sin carne), use un cuchillo para separar las garras de cangrejo a lo largo de las articulaciones y luego use la parte posterior del cuchillo para separarlas. lo que hace que sea fácil de degustar. Enjuague los trozos de cangrejo separados con agua.

3. La carne de cangrejo se puede marinar con un poco de sal y vino blanco durante 15 minutos, o se puede marinar sin sal. Quedará más rica si se cocina directamente.

4. Cortar la hierba de limón en rodajas, cortar el perejil en trozos de 3 cm de largo, quitar las semillas del pimiento y cortarlo en tiras de 3 cm de largo, cortar el ajo en polvo, cortar las hojas de jengibre en polvo, pelar y cortar las cebollas secas.

5. Echar aceite en la olla (la cantidad de aceite es mayor a la habitual para cocinar). Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre picado, el ajo picado y las rodajas de cebolla seca y saltee a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto. Cuando huela el aroma, agregue rodajas de limoncillo, saltee nuevamente, baje el fuego y agregue la cúrcuma en polvo y el curry en polvo respectivamente.

6. Espolvorea con cilantro y rocía con aceite de chile antes de servir.