¿Qué no se puede acompañar de cena y vino?
El "vino tinto con carnes rojas" se ajusta a las normas de la propia cocina. Los taninos del vino tinto se combinan con las proteínas de la carne roja para mejorar la digestión casi instantáneamente. Mientras que el salmón, el pez espada o el atún frescos combinan bien con vino tinto claro debido a sus aceites naturales, cuando el vino tinto se combina con algunos mariscos, como el filete de lenguado de Dover, el alto contenido de taninos puede causar estragos en los mariscos. notarás un desagradable sabor metálico.
“Vino blanco con carnes blancas” también es una recomendación general. El sabor de algunos vinos blancos puede quedar enmascarado por la carne de res o el cordero, pero cuando se combinan con pescado plano, camarones, langosta o pechuga de pollo a la parrilla, lleva el sabor al extremo.
Dos tabúes conviene acompañar con vinagre.
En general, la ensalada no afectará el sabor del vino, pero si se mezcla con vinagre, opacará el sabor, hará que el vino pierda su vitalidad y el sabor se volverá suave. La limonada es una buena opción porque el ácido cítrico que contiene armoniza bien con el carácter del vino.
El queso y el vino son "compañeros ideales" naturales, sólo hay que tener cuidado de no combinar queso picante con vino ligero o viceversa.
Tres evitaciones: Picante.
Puede resultar difícil combinar alimentos picantes o picantes con vino, pero puedes encontrar el compañero adecuado con vinos picantes o afrutados.
El chocolate a veces puede tener un efecto perjudicial en el sabor del vino, pero algunos dicen que puede tener éxito con el Cabernet Sauvignon añejo. El vino Aquila de Chetopanfeba tiene un efecto maravillosamente agradable con el chocolate, especialmente el chocolate negro. Este vino italiano tiene un sabor delicado y fresco, con la acidez natural suficiente para equilibrar la riqueza y la dulzura del chocolate, manteniendo la boca cómoda, fresca y limpia.