¿Son iguales los valores nutricionales del ajo salado y del ajo crudo?

El ajo encurtido puede mejorar la digestión. En el norte existe la tradición de encurtir ajos. El ajo laba, el ajo agridulce, etc. son métodos populares. Pueden retener todo el contenido mineral del ajo y eliminar en gran medida el picante del ajo, pero su efecto bactericida será menor que el del ajo crudo.

Valor nutricional del ajo

Regulación de la insulina: En los últimos años, debido a la estructura dietética poco razonable de las personas, la ingesta de selenio en el cuerpo humano se ha reducido, lo que resulta en una disminución de la síntesis de insulina; el ajo contiene más selenio, puede regular la disminución de la síntesis de insulina en el cuerpo humano, por lo que los pacientes diabéticos que comen más ajo pueden ayudar a aliviar su condición.

Anticancerígeno y anticancerígeno: El ajo puede proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas, bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas, previniendo así la aparición de cáncer. Al mismo tiempo, el germanio, el selenio y otros elementos del ajo también tienen buenos efectos anticancerígenos o anticancerígenos, reducen los lípidos en sangre y previenen la trombosis: los ingredientes activos del ajo tienen efectos obvios al reducir los lípidos en sangre y prevenir la enfermedad coronaria. y arteriosclerosis, y puede prevenir la formación de trombosis;

Retrasar el envejecimiento y prevenir el envenenamiento por plomo: comer ajo con regularidad puede retrasar el envejecimiento, su capacidad antioxidante es mejor que la del ginseng que a menudo está expuesta al plomo; El envenenamiento por plomo puede prevenir eficazmente el envenenamiento por plomo comiendo ajo.

Datos ampliados

Tabúes del ajo

1. Los antiguos creían que comer demasiado ajo disiparía el qi y la sangre de las personas. El "Compendio de Materia Médica" registra que "el ajo es picante y venenoso, provoca flema y ardor, disipa el qi y consume sangre. Las personas con cuerpo débil y calor no deben tocarlo". sus labios." Por lo tanto, las personas con mala salud y Qi y sangre débiles deben prestar atención.

2. Pacientes con enfermedad hepática. Mucha gente usa ajo para prevenir la hepatitis y algunas personas incluso todavía comen ajo todos los días después de sufrir hepatitis. Todo esto está mal. El "Compendio de Materia Médica" registra que el ajo "puede dañar el hígado y los ojos si se come durante mucho tiempo". El ajo es picante por naturaleza y puede ayudar al fuego. Es picante y picante. Si las personas con fuego en el hígado lo comen, será más próspero y definitivamente se producirán daños con el tiempo.

3. Pacientes con deficiencia de bazo y diarrea. El ajo crudo es muy picante. Comer menos en horarios normales puede promover la digestión. Sin embargo, si come ajo cuando sufre de enteritis o diarrea no bacteriana, la fuerte estimulación agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal, promoverá la exudación y agravará la afección.

4. Los pacientes gravemente enfermos deben comer con precaución. Los pelos de ajo, los llamados pelos, se refieren a alimentos que tienen especial probabilidad de provocar determinadas enfermedades o agravar enfermedades existentes. Es probable que comer alimentos picantes como el ajo y los chiles tenga efectos secundarios importantes para las personas que están gravemente enfermas o que toman medicamentos. No solo causará enfermedades antiguas, sino que también hará que el medicamento se vuelva ineficaz o tenga una reacción en cadena con el medicamento. , afectando la salud física.

¿Materiales de referencia? People's Daily Online - El ajo tiene un alto valor nutricional. Las personas de la categoría cinco no pueden comer ajo.

¿Materiales de referencia? People's Daily Online - ¿Cuál es la forma más nutritiva de comer ajo? El ajo se conserva de alguna forma.