¿Qué tipo de vino es vino puro de grano?
El fenjiu es un famoso vino tradicional chino y un representante típico de los licores de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua". Fenjiu es famoso por su exquisita artesanía y su larga historia. Conocido por su sabor suave, entrada dulce y regusto largo, goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros.
2. Langjiu
Langjiu, de la ciudad de Erlang, condado de Gulin, provincia de Sichuan, es un producto icónico de la geografía nacional de China. Langjiu está ubicado en la ciudad de Erlang, en el río Chishui, en una zona de alta calidad para la elaboración de licor con sabor a Maotai. El río Chishui, conocido como el "río del buen vino" desde la antigüedad, ha dado origen a los dos principales licores con sabor a Maotai de China: Maotai y Qinghualang. Además, Langjiu también tiene la cueva de almacenamiento de vino natural más grande del mundo: la cueva Tianbao, que está llena de aroma suave y maduro.
3. Hengshui Laobaigan
Hengshui Laobaigan y Laobaigan generalmente se refieren al vino Hengshui Laobaigan. Hengshui Laobaigan comenzó en la dinastía Han (104 d.C.), se hizo famoso en la dinastía Tang y fue nombrado oficialmente en la dinastía Ming. Ganó el máximo honor "Medalla de Oro de Primera Clase" en la Expo Panamá de 1915. En 2018 se lanzó la estrategia de marca de "beber licor sin emborracharse", lo que significa el mercado de licores de alta gama. Hengshui Laobaigan utiliza tecnología de elaboración de cerveza en tinas molidas para bloquear eficazmente la invasión de microorganismos dañinos en el suelo. Hengshui Laobaigan también ha establecido un sistema de control de calidad para controlar estrictamente la producción de aceite de fusel y optimizar continuamente la calidad de "no en la cima".
4. Licor Gujing Gong
La destilería Gujing es un vino tradicional famoso en Bozhou. El licor con sabor Daqu Luzhou se produce en la ciudad de Bozhou, provincia de Anhui y es una especialidad del área de Bozhou. Conocido como la "peonía en el vino", es uno de los ocho vinos famosos de China. La bodega Gujing tiene una larga trayectoria en la historia de la elaboración del vino en China. Su origen comenzó en el primer año de Jian'an (196), cuando Cao Cao dedicó el "Vino de Primavera Jiuyun" producido en su ciudad natal de Bozhou y su método de elaboración a Liu Xie, Emperador Xian de la Dinastía Han. Ha ganado elogios unánimes en el país y en el extranjero por su estilo único de "color claro como el cristal, fragancia pura como la orquídea, dulce y suave en la boca y regusto duradero".
5. Jiannanchun
Jiannanchun es una marca de licor tradicional china producida en la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Junto con las imágenes de Año Nuevo en madera de Mianzhu y el té Zhaopo, se le conoce como las "Tres almejas de Mianzhu". Mianzhu fue nombrado "Jiannanchun" porque perteneció a Chao Jiannan en la dinastía Tang. Sus principales materias primas son arroz glutinoso, arroz, maíz, trigo, sorgo y agua, y sus principales productos son el vino Jiannanchun, Zhenjiannanchun, Jinjiannan y Dongfanghong.
6. El vino puro de grano es un tipo de vino elaborado íntegramente a partir de grano. Después de la fermentación en estado sólido, se mezclan sorgo, maíz, soja y otras materias primas con Xiaoqu y se pesa el vino de grano puro en estado sólido. Este tipo de vino debe mezclarse con sabores y especias antes de poder beberlo directamente. A menudo se le llama vino puro de grano, pero no es verdadero vino puro de grano. Otro proceso consiste en utilizar trigo y trigo Daqu para fermentar en barriles grandes y utilizar tecnología de recuperación de arena para destilar el vino, lo que se denomina verdadero vino de grano puro. Este tipo de vino no añade sabores ni fragancias y se puede beber después de la destilación.