Explicación completa de cómo hacer fideos fríos de Sichuan

Materiales

Dosis

1 libra de fideos

Cuatro caupí

1 zanahoria

Media patata

Media coliflor

Tres champiñones fresquitos

1 apio y hojas

Un poco de tofu frito.

Método de trabajo

1. Cocer los fideos, verter agua dos veces, mezclar con aceite vegetal, remover con palillos y dejar enfriar.

2. Añade aceite al wok, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Luego, según la dificultad de cocción, agregar primero la coliflor y el caupí, luego agregar otras verduras y sofreír.

3. Vierta agua sin verduras, agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico al gusto y finalmente espese la salsa.

4.Finalmente, fríe los fideos, agrega las semillas marinadas y cubre con aceite de chile, salsa de ajo, salsa de mostaza y salsa de sésamo.