¿Qué tipo de pescado se utiliza para hacer delicioso el pescado a la cerveza?

Hoy les presentaré cómo cocinar pescado guisado en cerveza. En nuestro país hay más peces de agua dulce y la carpa herbívora y la carpa son más comunes. Por eso suelo guisar estos dos tipos de pescado con cerveza. El método también es sencillo. Es básicamente un "guiso lento" y queda muy rico.

Carpa herbívora guisada en cerveza

Ingredientes: Un trozo de carpa herbívora de unos 1200 gramos, 750 ml de cerveza refrescante

Condimentos: un trozo de jengibre fresco, un unos dientes de ajo, dos anís estrellado, 30 gramos de salsa de soja estofada, cantidad adecuada de sal

Proceso de elaboración:

1 trozo de carpa herbívora, quitarle las escamas y las branquias. , retira la membrana negra y la sangre sucia del abdomen; córtala con papel de cocina. Seca el cuerpo del pescado y haz un corte debajo de la cabeza y la cola;?

2. Hay un pequeño punto blanco, que es el hilo de pescar, que es el órgano sensorial para que los peces sientan el flujo de agua, golpee suavemente la parte posterior del pez con una mano y saque suavemente el hilo de pescado con la otra. mano, para que el pescado guisado no tenga demasiado olor a pescado, y también quede un hilo a pescado del otro lado;?

3. Cortar el pescado en trozos de tres centímetros de ancho uso cocina; papel para absorber el exceso de sangre;

4. Cortar el jengibre en rodajas anchas, cortar el ajo y preparar dos anís estrellado;?

5. espera hasta que la temperatura del aceite alcance el 60% de temperatura, es decir, cuando pongas la mano encima de la olla y puedas sentir claramente el calor, coloca los trozos de pescado en la olla y fríelos a fuego medio-bajo para que cuajen; encima y sofreír el otro lado;?

6. Una vez cuajados los trozos de pescado, espolvorear rodajas de ajo, rodajas de jengibre, anís estrellado y verter 750 ml de cerveza refrescante;?

7. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, luego cubra la tapa y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Cuando el color se absorba en el pescado y la sopa se reduzca, puede abrir la tapa para recoger la sopa y probar; Prueba el sabor salado y espolvorea una cantidad adecuada de sal al gusto; si te gusta más sopa, puedes dejar más. También sabe muy bien si se usa con arroz.

La carne del pescado es deliciosa, con un ligero aroma a malta de cerveza.

Hay muchas formas de comer pescado, especialmente el guiso de pescado, que también es un manjar especial que a la mayoría de la gente le gusta comer. Entre las muchas formas de cocinar pescado, el pescado a la cerveza también es muy popular, pero cómo hacerlo. ¿Ganar dinero con vino? Todavía es muy común guisar el pescado con vino, lo que puede quitar el olor a pescado y realzar la fragancia. Eso sí, es inevitable añadir muchos condimentos, como tomates, pimientos verdes, etc., y si se quiere. come cilantro, también puedes agregar un poco.

1. Agregar vino al pescado guisado puede eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura.

Usar vino para marinar carne de res, ganso y otras carnes con fibras cárnicas más duras puede suavizarlas. Al procesar pescado y camarones, agregar una pequeña cantidad de vino puede tener un muy buen efecto para eliminar el olor a pescado. Incluso después de cocinar el vino a altas temperaturas, se puede conservar el aroma a malta. El efecto del vino para eliminar el olor a pescado y mantener la fragancia mejora enormemente el sabor del pescado. Para cambiar el olor a pescado en frescura, también puede usar vino en lugar de agua durante la cocción, lo que puede eliminar el olor a pescado, mejorar la frescura y agregar fragancia, y hacer que la salsa sea más deliciosa.

El pescado estofado en cerveza es un manjar elaborado con vino y pescado como alimento principal, y salsa de chile Douban movie, pimienta y anís como ingredientes auxiliares. El pescado estofado con cerveza terminado tiene un sabor picante y salado, con aroma a vino y pescado.

2. Método de cocción del pescado guisado a la cerveza

Materiales principales: 1 carpa cruciana, 2 tomates

Condimentos: 1 pimiento verde, 1 pimiento picante, 1 verde cebolla, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 2 ramitas de cilantro

Condimentos: 1 cucharada de salsa de soja light, 1/2 lata de vino, 2 cucharadas de salsa picante

< Instrucciones: Lavar y cortar los tomates; lavar, cortar y cortar los pimientos verdes y picantes en cubos; pelar y cortar el jengibre en tiras; pelar los ajos, cortar las cebolletas en gajos y picar el cilantro; órganos de la carpa cruciana, límpielos y no es necesario quitarles las escamas; use papel de cocina para absorber el agua de la superficie del cuerpo del pescado; pique el pescado en trozos y reserve; el wok (frote el fondo de la sartén con rodajas de jengibre y caliente la sartén con aceite frío para evitar que el pescado se pegue a la sartén, caliente la sartén, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal, vierta el frito); pescado, y sofreír a fuego lento hasta que la superficie del pescado frito esté dorado y las escamas enrolladas, sacarlo y reservar. Limpiar la olla, verter nuevamente aceite vegetal, agregar rodajas de jengibre y dientes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, verter el pescado frito y sofreír uniformemente.

Agregue salsa de soja ligera, vierta el vino, cubra y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Agregue los pimientos verdes y rojos y los tomates, agregue la salsa picante y cocine a fuego lento durante otros tres minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes: El pescado puro a la cerveza no necesita escamas. A algunas personas les gusta comer escamas de pescado fritas y enrolladas. Si no estás acostumbrado, también puedes quitarlas antes de poner el pescado. en la olla, asegúrese de limpiar el agua, de lo contrario el aceite hirviendo se derramará, lo que provocará quemaduras fácilmente y los filetes de pescado se romperán fácilmente. La salsa de soja y la salsa picante contienen sal, por lo que no es necesario agregarla. sal adicional. Durante todo el proceso de guiso del pescado, procura reducir el balanceo para evitar que el pescado se rompa.