¿Qué variedad de rábano sabe bien?
Las variedades de rábano con buen sabor incluyen: rábano verde Shandong Weifang, rábano frutal Liaoning Dandong: rábano verde Shandong Weifang, rábano frutal Liaoning Dandong.
1. Rábano verde en Weifang, Shandong
El rábano Weifang tiene una historia de cultivo de más de 300 años. En 1936, el "Wei County Chronicle" registró que el rábano de Weixian era "el más verde y el más famoso". El rábano Weifang tiene "piel verde oscuro, pulpa verde, picante, crujiente, dulce, jugosa y deliciosa". Se dice que "la pera Laiyang de la manzana Yantai no es tan buena como la piel del rábano Weifang".
Hay un plato frío en Weifang llamado "Mixed Sansheng", en el que lo "crudo" es rábano; también hay un plato famoso en Weifang llamado "Dumb Chili", que se saltea con rábano; las costillas de cerdo guisadas por la gente de Weifang, el rábano del condado de Weifang es el estándar.
2. Rábano frutal en Dandong, Liaoning
La isla Mayi está ubicada en la intersección del río Rin y el río Yalu. El suelo aquí tiene un alto contenido de humedad y es fértil. es una tierra famosa de arenas bituminosas y rica en "rábanos verdes del Rin" que son famosos en todas partes. Según "Dandong City Chronicles", el rábano se cultiva en Mashidao desde hace más de 100 años. Este tipo de rábano es "tan dulce como el taro cuando se cocina y tan crujiente como una pera cuando se come crudo". Es ligeramente picante cuando se come con piel y crujiente y refrescante cuando se come con piel. "fruta de rábano".
Cómo seleccionar el rábano
1. Fíjate en la apariencia: En general, el rábano que absorbe menos agua durante el proceso de crecimiento tiene la piel suave y la pulpa más delicada, por lo que debemos prestar atención. a la hora de comprar rábanos, elija los que tengan piel suave.
2. Pese el peso: Al comprar rábanos, debes elegir rábanos de mayor tamaño y peso, es decir, rábanos que se sientan pesados en las manos.
3. Fíjate en la piel del rábano: Si ves manchas traslúcidas en la piel del rábano cuando lo compras, no lo compres. Esto significa que el rábano no está fresco y puede que lo esté. congelado. No tiene nada de malo.
4. Mira dentro: Si hay muchos agujeros pequeños en el extremo del rábano, significa que el rábano se ha vuelto hueco. No debes comprar ese rábano si el extremo es muy liso. significa que es un rábano fresco.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Rábano Weixian